探秘食物营养 助力健康成长

继合肥师范学院生物与食品工程学院在合肥市红星路小学建立社会实践基地之后，两校间的联系日益密切。在2025年5月17日—23日“全民营养周”期间，两校再次合作，开展了主题为“探秘食物营养 助力健康成长”的科学实践活动。

5月22日下午，由合肥师范学院生物与食品工程学院大学生志愿者担任授课讲师，为国际部校区“智慧星”科学微社团的成员们上了一节精彩的科学课。志愿者们结合国家食品安全标准，向成员们讲解了日常生活中常见的食品安全隐患，还向大家讲解了食物中的不同营养成分对人体健康的重要性，树立了科学合理膳食观念。

社团王媛媛和汪静两位指导老师全程参与活动过程，辅助大学生志愿者们进行教学，社团成员们也都能专心听课，听从安排，细心实验，认真记录实验结果。

大学生志愿者们先是生动讲解了日常食品安全隐患、食物中富含的营养成分及花青素的检测方法。

接着，在志愿者们的指导下，同学们分组进行了花青素的检测实验。大家将紫甘蓝、桑葚、蓝莓等食物捣碎成汁，过滤后得到紫色指示剂溶液，随后分别滴入白醋、雪碧、苏打水、肥皂水等液体中，观察并记录颜色变化。“哇，杯子中的液体变色了！”科学室里响起了此起彼伏的惊叹声。

实验结束后，志愿者们介绍了紫甘蓝、桑葚、蓝莓、紫薯、黑枸杞、茄子等等食物中的花青素不仅是天然“酸碱指示剂”，更是一种强效抗氧化剂，具有保护视力、抗炎、延缓衰老等健康益处。他们还提醒同学们，每种食物富含的营养成分都是不同的，摄入的食物必须要多样化，不挑食、不偏食，这样才能满足同学们生长发育的需要，健康地成长。

最后，每组一个成员作为代表分享了学习收获与思考。

活动结束后，同学们和大学生志愿者们进行了合影留念。

此次科学实践活动，不仅为同学们打开了探索食物营养奥秘的窗口，也进一步加强了校际间的交流合作。未来，学校将继续与合肥师范学院生物与食品工程学院合作，开展更多的实践活动。国际部校区“智慧星”科学微社团也将会继续开展丰富多样的科学社团活动，助力提升同学们的科学素养。

撰稿：国际部“智慧星”科学微社团 柏宇静（六5班）、戴楚恒（六6班）

图片：汪   静

初审：丁亚君、曹玉贤、王媛媛

复审：程璐璐

终审：叶红海