安幼教育集团总园：重食品安全 守舌尖健康

为进一步强化幼儿园食堂食品安全管理，保障幼儿饮食安全与健康，近日，在李峥总园长的统一安排部署下，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园组织食堂工作人员开展了食品安全培训。本次培训由保健老师阎艳主持，房静玥副园长、后勤负责王静静及全体食堂工作人员参加。此次培训以“重食品安全 受舌尖健康”为主题，旨在提升食堂从业人员专业素养，为幼儿营造安全、卫生的饮食环境。

培训中，阎老师围绕针对食品安全法律法规、食堂卫生管理规范、食品加工操作流程、食品储存要求等方面展开详细讲解。结合幼儿园食堂工作实际，通过真实案例剖析，深入浅出地阐述了食品采购验收、粗加工、烹饪、留样等环节的关键要点，强调了生熟分离、烧熟煮透、规范留样等操作规范对预防食品安全事故的重要性。同时，针对食堂常见的食品安全风险，如交叉污染、食材过期、加工不当等问题，提出了具体防范措施和整改建议。

为检验培训成果，培训结束后组织全体食堂工作人员进行餐饮服务食品安全答题活动。试题涵盖加工过程控制要点、设施设备操作规范、食品安全法律法规等内容，食堂工作人员根据PPT试题随机回答，阎老师对试题进行详细解析，帮助食堂工作人员查漏补缺，强化培训效果。

通过此次培训，食堂工作人员对食品安全知识有了更全面、更深入的认识，进一步增强了责任意识和安全意识。未来，安幼将继续紧绷食品安全之弦，常态化开展相关培训与检查工作，用实际行动筑牢食品安全防线，守护孩子们“舌尖上的童年”。

撰稿：李雪盈

初审：李雪盈

复审：陈  岚、王静静

终审：房静玥