永小：多管齐下 守护校园“舌尖安全”

新学期拉开帷幕，为确保师生饮食安全，营造健康放心的就餐环境，合肥市永红路小学于2025年2月11日下午，紧锣密鼓开展食堂检查与工作人员集体培训，从食材管理到人员素养提升，全方位筑牢校园食品安全防线。

在食堂检查环节，学校严格落实“清库清零”工作。工作人员对食材仓库进行地毯式清查，仔细核对库存食品的保质期，将过期、变质以及临近保质期的食品全部清理出库，坚决杜绝问题食材流入餐桌。同时，对仓库进行全面盘点，确保新学期食材储备充足且品质优良。

清洁消杀工作也同步展开，食堂的每一个角落都被纳入清洁范围。从餐厅桌椅到厨房灶台，从餐具清洗区到食材加工区，工作人员使用专业的清洁消毒用品，进行深度清洁与全面消杀，不放过任何一个卫生死角，全力营造干净整洁的就餐与加工环境，为师生饮食安全保驾护航。

在人员管理方面，学校着重检查了食堂工作人员的健康证明，确保所有员工持证上岗。同时，对员工的个人卫生情况进行细致检查，要求工作人员严格遵守食品从业人员卫生规范，勤洗手、勤换工作服，保持良好的个人卫生习惯。

针对食堂的各类设备，学校安排专业人员进行全面维护保养。对炉灶、蒸箱、冷藏设备等进行逐一检查，及时发现并解决潜在的故障隐患，确保设备在新学期能够正常、安全运行，为食品加工提供有力保障。

检查结束后，学校组织全体食堂工作人员开展集体培训。培训内容紧密围绕食品安全法规、食品加工操作规范以及应急处置等方面展开。通过生动的案例分析和详细的理论讲解，工作人员深入学习了食品安全相关法律法规，明确了自身在保障食品安全中的责任与义务。在食品加工操作规范培训中，专业厨师现场示范，从食材清洗、切配到烹饪，每一个环节都进行了细致的演示和讲解，进一步规范了工作人员的操作流程。应急处置培训则通过模拟食物中毒等突发情况，让工作人员掌握了应急处理的方法和步骤，有效提升了他们应对突发事件的能力。

副校长杨永红再次强调：校园食品安全关乎师生的身体健康和学校的稳定发展，要始终将其放在重要位置。通过此次全面检查和培训，及时发现并解决了问题，提升了食堂工作人员的专业水平和安全意识。新学期学校将持续加强食堂管理，为师生提供更加优质、安全的餐饮服务。

此次开学食堂检查与工作人员培训，充分彰显了合肥市永红路小学对校园食品安全的高度重视，为新学期师生的饮食安全奠定了坚实基础，也为学校各项工作的顺利开展提供了有力保障。

    图片：王培培

    文字：李浩然

    初审：杨永红

    复审：钟  玲

    终审：娄燕芳