“膳”于监督，安全落“食”——合肥市大西门幼儿园教育集团森林城分园开展食品安全专项工作会议

为筑牢幼儿园食品安全屏障，规范膳食经费管理，全面加强食品安全工作，提升食堂食品安全意识，确保师幼饮食安全与营养健康，2024年1月3日，大西幼教育集团森林城分园开展食品安全专项工作会议。

会上，合肥市大西门幼儿园教育集团党支部书记、总园长张秀兰依据食品安全专项整治的排查内容清单，从幼儿园食品安全的总体要求入手，全面审视幼儿园食品安全的当前状况。依照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，从基本要求到各个具体条款，直至实际操作层面，凸显食品安全的关键性。

责任落实、加强监管

张园长强调，食品安全责任重大，关乎健康，必须进一步贯彻落实“四个最严”要求：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，以确保食品安全管理、膳食经费管理等得到全面加强。负责人需确保食品安全，提升园所食品安全的管理能力和水平。同时，必须严格执行食品安全的全程管理，加强食材采购、食品加工、餐品供应、库存储藏、餐具清洁以及食品留样等环节的检查和整治工作。

制度落实、加强巡查

严格把控食品加工全程，有效规避并解决食品安全隐患，持续开展食品安全检查与整治，聚焦规范操作与从业人员健康管理，加大巡查检查力度。

意识落实、加强管理

食品安全员赵晶晶针对“三防”工作为全体食堂人员开展培训，办公室主任孙佳则强调，食堂人员务必确保设施、设备及餐具的清洁消毒，严格执行食品安全自查，妥善处理食品留样。严格遵守操作规程，细致检查食材，强化安全意识，确保准时到岗，严把食材质量，全力保障师生饮食安全。

本次会议提高了全体教职工对食品安全工作的食品安全意识，为深化、细化、实化幼儿园食堂的食品安全管理工作奠定了坚实的基础。幼儿园将继续加强食品安全管理，守牢食品安全防线，确保幼儿“舌尖上”的安全。

撰稿/图片/初审：陆  珍

复审：卫莹然

终审：孙  佳