【和悦·幼儿活动】桃蹊分园：“食”健康，“享”安全 ——食品安全系列活动

食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，为了构建校园食品安全的坚强堡垒，保障在园幼儿的健康，提高全体教职工对食品安全以及突发事件的紧急处理能力，防范园内食品安全事故的发生。近期，合肥市安庆路幼儿园教育集团桃蹊分园开展了以“食”健康，“享”安全为主题的食品安全系列活动。

国旗之下，共话“食”安

为加强幼儿食品安全的知识普及，幼儿园通过周一升旗仪式活动，开展国旗下讲话。大一班的安全小卫士王林夕小朋友向全员师幼宣传食品安全知识和养成良好饮食习惯的重要性，并倡议：食品安全，人人有责，让我们从自己做起，从现在做起，一起成为食品安全的小小守护者。

紧握“食”安，教育先行

各班教师根据不同幼儿的年龄特点，结合一日活动，充分利用视频、图片等形式，开展了食品安全专题教育活动，有效地提高孩子们对于食品安全性的辨别，增强自我保护能力。小中班的孩子们通过学习了解什么是三无食品、垃圾食品和过期食品，坚决对不健康食品说不。大班的孩子们知道在买东西的时候要仔细检查食品的包装，生产日期等信息，同时孩子们还了解到了节约粮食的重要性，看！孩子们都在争做光盘小明星，节约每一粒粮食。

“食”安育心，师者先行

本次培训，安全组组员瞿明艺向全体教职工重点强调了食品安全的重要性，并且为了更好保障幼儿的身体健康，提升教职工应对食品安全突发事件的紧急处理能力，检验食品安全应急预案的实用性和可操作性，还开展了食品安全应急培训，让全体教职工熟悉应急处置流程，明确了相关人员的职责和任务。在培训过程中，全体教职工认真、仔细学。

安全演练，“食”刻在心

为有效提升师生应对食品安全突发事件的应急处置能力，中一班开展了食品安全应急演练活动，此次演练以常见的“幼儿食源性食物中毒”场景为模拟内容。

2024年12月11日下午15：10，吃完点心后，中一班发现6名幼儿呕吐不止、腹部疼痛等症状，主班教师发现异常立即联系保健教师进班查看，保健教师初步怀疑为食物中毒后，立即通知艾迎主任 ，马上拨打120联系当地医院，第一时间展开处置工作，及时进行医疗救护、现场检查和调查取证。

班级老师及时与幼儿家长进行联系、告知情况，做好沟通引导工作。应急预案小组协同班级老师乘坐应急车辆，护送食物中毒的幼儿前往医院就诊。食品安全员到达食堂将冰箱内当日留样食物、仓库内食品进行封存，排查当日食材进货验收情况后将食堂封锁，等待上级部门到现场调查。保育老师立即班级进行通风处理，按呕吐物处理流程规范操作，对班级进行全面的消杀，并做好记录。

在整个演练过程中，各小组紧密配合、行动迅速、处置果断。从“事故”发生到“患者”得到妥善救治及“事故”现场保护，各环节有条不紊。

食品安全小贴士

世界卫生组织提示食品安全五大要点：保持清洁；生熟分开；食物要彻底煮熟烧透；在安全的温度下保存食物；使用安全的水和食物原料。

一、保持清洁

加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手饭前、便后应洗手。使用干净的餐具，食用健康的食物，不和别人共用碗筷杯碟、不吃不洁瓜果。

二、生熟分开

生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；加工食物的厨具、容器要生熟分开，处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。

三、食物要彻底煮熟烧透

正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

四、在安全的温度下保存食物

在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放。如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。

五、使用安全的水和食物原料

选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。使用安全的水，食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。

食品安全与我们的生活息息相关，营造一个健康、安全、良好、卫生的生活环境是我们共同的责任。一句话，一个提醒，对孩子的健康成长都会起到至关重要的作用。让我们积极行动起来，从自己做起，从现在做起，关注食品安全，为孩子撑起一片健康成长的蓝天。

让我们立即行动起来,

从自身做起,从细节做起,

关注健康,关注食品安全,

共同做好食品卫生安全工作,

守护幼儿健康!

撰稿：瞿明艺

初审：陶园园

复审：陈   岚

终审：李   峥