安幼教育集团城市之光分园：紧绷安全弦 守牢食品关 ——召开十二月食堂现场办公会

食品安全工作是后勤管理的核心之一，更是常抓不懈的工作重点，为进一步加强幼儿园食品安全监管工作，严防严控食品安全风险，强化保障师幼食品卫生安全，2024年12月9日，在合肥市安庆路幼儿园教育集团党支部书记、总园长李峥的统一部署下，安庆路幼儿园教育集团城市之光分园召开了十二月食堂现场办公会。会议由集团党支部书记、总园长李峥主持、党支部副书记袁媛、城市之光分园保教主任赵娟、城市之光分园办公室副主任冯厚敏、食品安全管理员朱云以及食堂从业人员参加此次会议。

用心验菜  守护安全

在食材验收的源头上，安幼城市之光分园采取了班子成员与行政值班人员每日亲自验菜的严格制度，细致入微地核查当日配送单、各项检测报告单，动物检验合格证明以及肉品品质检验合格证，查看蔬菜水果的新鲜程度、带包装食品的生产日期和保质期等并逐一记录，确保合格食材进入幼儿园，随后食堂工作人员进行科学的分类储存与防潮通风处理，为孩子们筑起饮食安全的第一道防线。

现场排查 筑牢防线

李峥总园长本着“慎之又慎，严之又严”的理念带领检查小组深入食堂的每一个角落，查看了食堂环境卫生及各个操作间，仔细检查了餐具消毒、原材料采购、制作加工以及食品留样等各环节的操作流程情况，还对食品安全管理各类台账逐一逐项进行了查验。重点关注原材料的质量、食品保质期、餐具厨具卫生管理、地面卫生等情况，发现问题及时和食堂安全管理员以及厨房工作人员进行沟通，严格落实庐阳区教体局要求的不合格食品原料的清零、清库、设施设备的清洗消毒保洁等“三清”工作，严格规范、精细管理，每一环节层层把关，环环相验，以“守安全”之心、“强监管”之力，筑牢食品安全防线，守护师幼舌尖上的安全。

暖心陪餐 护幼成长

午餐时间到了，行政值班人员深入班级与幼儿共同进行午餐，陪伴孩子们一起用餐，观察幼儿自主进餐的情况。而陪餐不只是“一同吃饭”，更重要的是能够及时了解饭菜软硬程度是否适中、饭菜营养搭配是否合理并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，从而保证幼儿营养的均衡、保证幼儿食品的安全，让孩子吃的开心，将陪餐要求和饭菜质量监督工作落实到位，一起守护保障食品安全。

现场办公 督以规范

检查结束后，李峥总园长组织全体后勤人员召开了“十二月食堂现场办公会”，从食材质量、环境卫生、工作纪律等方面提出了明确要求：首先，要提升思想站位，强化安全意识、大局观念、切实履行食品安全责任；其次，要严格执行个人卫生与环境卫生标准，规范餐具消毒流程，严把食材采购、储存、加工三道关口；最后，要加大食品卫生与安全监管力度，落实落细“日管控、周排查、月调度”工作制度，严格执行食品安全管理各项要求，加大监管力度，加强常态化检查。李峥总园长特别强调，食堂人员要时刻紧绷食品安全这根弦，不断提升食品安全意识，做到严谨细致、责任到人，真正将食品安全内化于心、外化于行，为孩子们在园期间的饮食安全保驾护航。

“幼儿健康无小事，食品安全是大事”。安幼城市之光分园将以此次现场办公会议为契机，继续严格执行食品安全各项要求，严格细致落实食品安全措施，严把食堂食品质量关，筑牢食品安全红线，不断提升幼儿园安全管理水平，将幼儿园的各项安全工作做到常态化、标准化、规范化，为孩子们营造一个更加安全、健康的饮食环境。

图文：王    慧

初审：冯厚敏

复审：陈    岚

终审：李    峥