庐阳实验幼教互动发展联盟：严把食品质量关 筑牢联盟安全线

为进一步加强幼儿园食品安全监管工作，严防严控食品安全风险，强化保障师幼食品卫生安全，2024年10月21日至22日，合肥市庐阳实验幼教互动发展联盟组织联盟内各园开展了食品安全工作检查专项行动。

庐实幼互动发展联盟盟主王晓文要求各园：一要提高认识，讲政治讲落实。关注材料采购、运输过程、制作过程卫生，做到饭菜可口，营养健康。二要明确责任，任务到人。日管控、周排查、月调度明确责任，专人负责。校园长为第一责任人，定期进现场查看，听取食品安全专项汇报，原材料溯源。三要熟悉文件，知晓食堂操作流程及卫生标准。要对食堂人员培训到位。

四要长抓不懈，精细管理。掌握就餐人数，餐费管理，关注食品的花样和营养。五要落实长效机制，发现问题，解决问题。“你呼我应”，建立反馈渠道。食品留样要规范，餐具清洗要到位。

联盟各园检查小组对厨房的加工间、备餐间、库房、留样、食品原料的采购索证、台账登记等情况进行排查，重点检查食堂的物品存放、操作流程、园所的防鼠设施设备，排水管道出水口、地面、墙壁、门窗、天花板等进行了一一排查，保障食堂环境卫生安全。

检查小组对厨房各项台账进行了仔细检查，从食品的采购验货、食品存储到加工过程，不放过任何一个可能存在的隐患，确保每一个环节都符合食品安全标准。这不仅是对工作的负责，更是对孩子们健康的承诺。

检查小组查验当日食材的品质，查看了各种点心、调味品等食品的保质期，确保各类食材的干净、卫生、新鲜。严格执行进货查验及索证索票制度，严把食材关口，保证所加工制作食品质量安全。

联盟内各园严格落实集中陪餐制度，行政人员每天与幼儿一同共进午餐，通过亲身观察及时发现并解决集中用餐过程中存在的问题，确保陪餐要求和饭菜质量监督工作得到有效落实。

庐实幼联盟各园将进一步强化食品安全责任，排查食品安全隐患，切实把幼儿园食品安全工作落到实处，构筑安全防线。

撰稿：温    婧

初审：张文雯

复审：王亚琳

终审：王晓文