宿幼教育集团森林城分园：每“食”每刻 安全放心间——2024年秋季学期食品安全工作会议

为进一步加强幼儿园食品安全管理，确保幼儿的饮食健康与安全， 2024年10月20日，在合肥市宿州路幼儿园党委书记、宿幼互动发展联盟盟主高洁的统筹安排下，宿幼互动发展联盟召开了2024年秋季学期食品安全专题会议。联盟园园长、各园食品安全总监、食品管理员参加了会议。

会议伊始，高园长传达了上级会议精神，对相关要求进行解读，对食堂各项工作进行安排和部署。结合幼儿园食堂工作实际，高园长详细介绍了采购验收与贮存、精加工与切配、备餐烹饪与面点制作、清洗与消毒等关键环节的操作规范和注意事项，强调这些环节是食品安全的基础，必须严格执行相关标准和规定，确保每一道菜品都符合食品安全要求。同时，对食品安全提出了具体的要求：一是认真落实食品安全“两个主体责任”；二是建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯；三是认真做好“三本账”，推动“日管控、周排查、月调度”机制落到实处；四是建立严格的原材料采购验收制度，对每一批次的原材料进行仔细检查，确保库存食材的新鲜度和安全性，从采购、运输到制作各个环节都要确保安全和卫生。

随后，高园长进一步指出国家食品安全法规和标准的重要性。强调要提高食堂工作人员对食品安全法律的认识，增强他们的责任意识，防止食品安全事故的发生；要在实际工作中积极落实，以法律为准绳，以责任为动力，共同维护食品安全的防线。联盟各园要定期召开培训警示会，确保包括食堂工作人员在内的所有相关人员都要接受食品安全培训；定期检查食堂工作人员的健康证明是否在有效期内；同时要健全完善校园食品安全监管机制，严格落实园长、教师陪餐等制度，充分发挥膳食委员会作用，真正把“校园餐”办成放心餐、良心餐。

此次会议不仅提升了联盟各园食堂的食品安全管理水平，也增强了与会人员的食品安全意识和责任感，为保障全体幼儿的饮食安全奠定了坚实基础。各园表示将认真吸收本次会议精神和学习成果，一如既往把好食品安全的每一道关口，切实把校园食品安全放在心上、扛在肩上、抓在手上。守牢食品安全防线，确保幼儿“舌尖上”的安全。

撰稿：周李梅

摄影：曹扬

编辑：刘文静

初审：王洪静

复审：曹扬

终审：高洁