宿幼教育集团森林城分园：不忘“厨”心 携手共“净”——幼儿园食堂餐饮具清洗消毒岗位培训暨技能练兵考核

食品安全是幼儿园常抓不懈的工作重点。为全面加强幼儿园食品安全监管，科学有序地做好幼儿园食品安全和卫生工作，提升食堂从业人员的专业技能、综合素质，切实保障幼儿饮食安全。合肥市宿州路幼儿园教育集团三园于2024年9月5日开展了幼儿园食堂餐饮具清洗消毒岗位培训暨技能练兵考核活动，三园后勤负责人及全体食堂工作人员参加本次培训。

各园后勤负责人带领食堂工作人员共同观看合肥市学校食堂抽检情况及典型案例通报视频，同时以课件分享、互动交流的方式，围绕“食堂工作人员要求”“食堂内部环境卫生”“餐饮具清洗消毒”等方面开展培训活动，涵盖了清洗消毒区域设置、设施设备要求、洗涤剂和消毒剂使用、清洗消毒操作流程、消毒方法及效果验证等多个方面。对复用餐饮具的清洗、消毒、保洁全过程提出了具体要求。进一步夯实了厨房工作人员的理论基础。在培训过程中，食堂人员全神贯注地听讲、学习，并认真记录，进一步加深了对食品安全相关知识的理解和掌握。

培训后，三园食堂工作通过线上答题的形式参加了食品安全知识考试，考核内容主要考查食品安全、规范操作、卫生消毒、岗位职责等实际掌握情况，食堂人员认真阅题，沉着答题。通过本次测试，进一步巩固了大家的食品安全专业知识，提高了对食品安全的认识和重视程度。

此次岗位练兵，通过“讲、考、练”结合的方式，提高了宿幼教育集团三园食堂从业人员的食品安全意识和操作技能水平，为食堂复用餐饮具清洗消毒保洁工作的规范化、标准化提供了有力保障。宿幼教育集团全体食堂从业人员将继续做好各项卫生消毒工作，不断提升服务质量，努力促进食堂工作的科学化、精细化、规范化，时刻筑牢食品安全防护墙，为孩子们的健康成长保驾护航。

撰稿：黄   怡

摄影：各园教师

编辑：刘文静

初审：王洪静

复审：曹   扬

终审：高   洁