庐阳学前教育集团和月融汇园：“厨”类拔萃“艺”展风采

为了全面且深入了解厨房人员在日常工作中的实际情况，公正、科学地评价他们的学期工作，激励先进，鞭策促进厨房人员不断提升责任意识、安全意识，消除食品安全隐患。

2024年6月7日，合肥市和月融汇幼儿园开展2024年春季学期末厨房人员工作考核。此次考核以笔试+实际操作的形式展开。

赛前介绍 评委入场

此次活动由保健员阮曼云主持，比赛开始前，阮曼云向大家介绍本次技能大赛评委，同时交代了奖项设置以及比赛注意规则事项，也为各位厨房人员讲解了详细流程。

强化理论 提升素养

厨房人员理论考核内容为：厨房从业人员健康管理、食品安全、食堂环境卫生、餐饮具清洁与消毒等，厨房人员根据自己的专业知识和工作经验认真作答。

展刀工 亮风采

刀工是厨师的基本功也是评判厨师操作是否熟练的重要指标，好的刀工能提高菜品的美观度和精致度。

比赛过程中，参赛者们积极投入，刀功娴熟，将原材料按照要求进行切配，伴随着“哒哒哒”连续有节奏的切菜声，他们个个飞快地切着丝、丁、片等，动作利落，切出的丝和丁长短、粗细、大小一致、厚薄均匀。

水果拼盘 创意多多

随着一声“比赛开始”，创意水果拼盘比赛正式开始。参赛者全神投入，现场瞬间果香四溢。

削皮、切片、摆盘，大家凭借娴熟的操作技能，并结合端午节活动主题，将普普通通的蔬果拼摆成一盘盘造型精美的“艺术作品”。每一个拼盘作品无论从构思到造型设计都是独具匠心，令人眼前一亮。正所谓“胸中有丘壑，拼盘如有神。”既符合和月融汇幼儿园对菜品的要求，又体现了食物营养的多样化。

品鉴美食 用心反馈

随着一道道美食的介绍和展示，此次创意水果拼盘技能展示到了大家最期盼的品尝环节！本次考核评委不仅由行政人员及教师代表，还邀请了十名大班幼儿参与其中进行评选。

面对造型新颖，口味各异的佳肴，评委们分别从水果拼盘的造型及创意、整洁与营养搭配等方面进行了讨论、点评、打分。活动在一片热闹、愉快的氛围中进入了尾声，水果拼盘的美好与甜蜜洋溢在每个人的心头。

获奖荣誉 记录美好

在精彩角逐和美味品尝后，评委们本着公平公正的原则认真评定，结合各项成绩的综合得分，最终评选出一等奖、二等奖、三等奖获得者进行了颁奖仪式。

一份金灿灿的荣誉是对他们工作最好的认可，园领导为获奖的厨师们颁发奖状，向他们表示祝贺！希望他们再接再厉，为幼儿制作出更丰富多彩的食物。

归纳总结 感悟成长

合肥市和月融汇幼儿园徐晓磊对本次活动进行了总结。首先徐晓磊对积极筹办此次活动的厨房管理工作予以感谢和肯定；其次，对参赛选手的创造力、想象力、合作能力，以及各位参赛选手对待此次活动的态度均予以了高度的评价，肯定了本次活动举办的意义，既能展示厨房团队人员的技能技巧又能增进团队间的协作精神。最后徐晓磊希望大家把本次比赛的精神融入到今后的工作中，力求把厨房工作做到更好。

通过这次考核活动，每位厨房工作人员的业务技能都得到了极大的锻炼和提高，增进了相互之间的厨艺交流！相信我园全体厨房人员在今后的工作中会进一步加强基本功训练，在传承的基础上不断创新，以娴熟的技能技巧更好地为幼儿服务，不断提高我园的膳食质量，让幼儿健康、快乐地茁壮成长！

图片：阮曼云

撰稿：戈怡

初审：阮曼云 曹宇

复审：徐晓磊

终审：杨开君