庐阳学前教育集团和月融汇园：不忘“厨”心 “食”刻前行

3-6岁是儿童智力发育和身体成长的关键期，合理的膳食营养不仅有助于幼儿身体健康成长，还有利于大脑智力的发育。为更好的服务幼儿，让幼儿吃出营养、吃出健康，促进幼儿园营养膳食水平的不断提高。2024年4月24日，合肥市和月融汇幼儿园在执行园长杨开君的带领下开展了“不忘“厨”心，“食”刻前行”主题培训活动，后勤人员和食堂人员积极参与。

学烹饪理论

为了让食堂人员掌握幼儿膳食营养知识从而做出营养的菜品促进幼儿的饮食安全和健康。保健员阮曼云组织开展了食堂人员膳食烹饪技巧的专题培训学习。

活动中，阮曼云依据《中国居民膳食指南（2022）》提出：不同年龄阶段幼儿食物的选择及膳食安排，要根据各类营养素摄入需求科学均衡搭配食物。保证幼儿达到合理膳食标准，食物搭配合理，色香味俱全，能够激起幼儿食欲，确保幼儿吃得放心、吃得健康。

我对食谱说

保健员阮曼云在“我对食谱说”活动中，针对幼儿膳食的营养结构、每周食谱编排对幼儿膳食开展调查反馈。通过共同讨论幼儿膳食问题，统计食谱特色菜品幼儿喜爱程度，感受幼儿的膳食营养均衡搭配的重要性。针对有利于促进幼儿饮食多元化的建议，保育员代表和食堂人员也高度认同和重视，认真做好了相关记录，以便在今后的幼儿膳食中做好进一步优化。

随后食堂人员结合自身工作和生活中的实际操作技巧进行了探讨，大家纷纷发表自己的意见，交流讨论菜肴制作技巧以及如何才能保证饮食营养均衡。

认真落“食”

最后庐阳学前教育集团后勤主管宁晨总结并强调，膳食营养的科学摄取对幼儿的生长发育有着至关重要的影响，希望食堂人员在日常工作中能做到心中有方，手上有技，为幼儿们提供全面、平衡、适量的膳食。

本次培训，不仅丰富了食堂人员的专业知识，提升了厨艺技能，同时也为幼儿在园科学健康饮食奠定良好的基础。食品安全的每一个细节都不容忽视，一餐一饭摆在桌上看似简单，其中却包含食堂人员背后用心的付出。在以后的工作中，食堂人员将继续用心烹调，让每餐每点都注入爱与责任，为守护幼儿的身体健康和生命安全站好每一班岗！

图片：阮曼云

撰稿：刘家莹

初审：曹宇 阮曼云

复审：蔡俊

终审：杨开君