庐阳学前教育集团和月融汇园：春风有信 食笋知春

春天到，春雨飘，竹笋尖尖才露角。常言道：“食过春笋，才知春之味！”早春正是吃笋的最佳时期，春笋是竹子长出的嫩芽，洁白如玉，肉质鲜美。2024年3月13日，合肥市和月融汇幼儿园大班年级组春季食育课程正式开启，此次食育活动主要结合地方及季节特色，以川渝饮食文化中的美食“笋”为背景，开启“融食汇川有渝香”第一道美食——竹笋三鲜汤。

探笋

教师：你们知道笋是什么样子的吗？

幼儿：咦？笋的底下怎么还有个洞洞？

幼儿：它的身上脏兮兮的都是泥土。

幼儿：它一层一层像洋葱！

通过绘本故事《和竹子在一起》，我们共同感受四季中竹笋的生长变化，感受中华民俗风情，记录下我们的发现。

剥笋

教师：笋有什么特征？你会剥笋吗？

幼儿：它有好多层的衣服，还毛毛的。

幼儿：它的衣服是棕色的，里面我吃的时候却是白色的。

幼儿：它的衣服卷卷的，剥的时候要从下往上。

活动中幼儿七嘴八舌的讨论着自己的想法，心动不如行动，接下来我们一起试一试怎么将小竹笋的衣服一件件剥下。

食笋

探笋、剥笋结束后现在我们要化身小小美食家共同烹饪竹笋三鲜汤啦！首先要将笋块切成笋条煮沸，将煮熟的笋条捞出，重新加水煮沸后依次将准备的配菜倒入锅中，最后加入调味品。美味的竹笋三鲜汤出锅啦，一起分享吧！

融汇宝宝爱心提示

  春笋鲜嫩美味，营养丰富，但是也要正确烹调，适量进食。在烹饪前需要将春笋放在沸水里5—10分钟。一次也不要吃太多呦！

绘笋

教师：春笋生长在哪里？它最爱什么？

幼儿：它们生长在地里，最喜欢的就是雨水。

幼儿：因为雨水能让它长的更高更快！

幼儿：春笋的旁边还有小花、小草和小蝴蝶！我想画下来！

食笋结束，幼儿怀揣激动的心情开始绘笋。小双双巧手跃然纸上留下笋宝宝的身影。

美在春风，食在春日，吃在当季，生活给予我们各种各样的契机，赋予了我们许多，大自然、大社会都是活教材。幼儿在探笋、剥笋、食笋和绘笋的过程中留下美好的回忆，更加期待下一次与笋宝宝邂逅的美食故事。

图片：大班教师

撰稿：贾文婕

初审：曹宇

复审：赵晓艳

终审：杨开君