合肥市双岗幼儿园教育集团逍然居分园：强化食堂管理 严抓食品安全

食品安全是幼儿园的重要安全工作之一，为有效提高教职工预防食品安全事件的能力和水平，加强和规范食品安全事件的应急处置工作，保障全体师幼的身体健康与生命安全。2024年3月29日，合肥市双岗幼儿园教育集团逍然居分园于开展了食品安全应急演练活动。

强化专业培训 提升安全意识

食堂从业人员培训会上，食堂管理员韩媛媛老师带领大家集中学习了食品安全规范操作。从食品安全管理、食堂加工操作、人员卫生、食品验收、储存、用具消毒、环境卫生、食物留样、食品中毒预防与防控等方面进行详细的讲解，食堂从业人员深刻了解了食品安全管理内容以及规范操作的流程和细节，进一步强化了食品安全责任意识，筑牢幼儿园食品安全防线。

情境模拟实践演练

演练前，食品安全领导小组制定方案，组织班级教师与食堂相关人员召开演练工作部署会议，明确目标、熟悉流程、细化分工，确保演练顺利进行。

老师组织幼儿游戏时，多名幼儿突然出现呕吐、腹部疼痛以及全身乏力的症状。班级教师迅速作出反应，对幼儿进行了身体状况的询问和观察，并及时报告保健老师。配班老师组织其余幼儿撤离呕吐物现场，安抚幼儿情绪，并时刻观察幼儿身体状况。

保健老师查看幼儿情况后，初步判定疑似食物中毒，立即拨打急救电话并立即向双幼党支部副书记陈天竹如实汇报情况，陈副书记了解情况后，立即宣布启动应急预案，迅速通知应急处理工作组的所有成员立即到岗，并向上级汇报具体情况。班级教师和保健老师将患儿送至保健室观察，保健老师对患儿进行询问、观察，做好情况登记，并根据幼儿情况开展催吐工作。

与此同时，班级保育老师做好个人防护，及时开窗通风，做好呕吐物的处理与现场的消毒，按照幼儿园卫生消毒标准对教室进行消毒清洁工作。食品安全员将情况上报相关检测部门，并对当天的食品留样进行检测。各班级密切观察在园幼儿身体状况。

食品安全总监和食品安全管理员立即赶往厨房，告知厨房工作人员，紧急封存留样食品及库房，关好厨房门窗，禁止一切无关人员进出，等待上级部门检验调查。

“食以安为先，安以防为主”，此次食品安全演练活动进一步优化了各环节处置流程，确保事故发生时反应迅速、人员到位、措施得力、处置及时、控制有效。进一步增强了全体教职工在处理食品安全突发事件的现场应急处置能力和协调能力。双幼逍然居分园始终把促进孩子健康放在首位，把食品安全工作列为幼儿园常态化工作，切实保障幼儿用餐安全和饮食健康，为幼儿的成长保驾护航。     

文字：张婷婷

图片：张婷婷

编辑：郑姗姗

初审：周仁莉

复审：陈天竹

终审：余冬梅