庐阳实验幼儿园教育集团海棠园：说说“吃饭”这件事儿

3-6岁是幼儿自理能力形成的关键时期。经过一个学期的适应期，大多数小班幼儿能独立进餐了，良好的进餐行为对生活习惯的养成有着重要的影响。因此，针对班级幼儿在进餐方面存在的问题，老师们引发小朋友们共同参与、发现和解决问题。

进餐初了解

为什么有剩菜和剩饭？某天午餐后的饭盆，引发了幼儿的关注和讨论。

“好多饭啊，还有花菜。”

“为什么会有这么多剩菜和剩饭呢？”

“我不喜欢吃花菜。”

“我觉得那个黑黑的不好吃。”

教师思考：《指南》健康领域指出：发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志。为了帮助幼儿养成良好的进餐习惯，提高自我服务能力，老师与孩子们展开了关于进餐问题的讨论，引导幼儿说一说“剩饭剩菜”的原因，倾听幼儿想法，分析原因，师幼讨论，尝试寻找解决的方法。

进餐有方法

问题一：我喜欢吃？不喜欢吃？

我喜欢吃土豆。

我喜欢吃肉，不喜欢吃青菜。

我不喜欢吃西红柿，太酸啦！

孩子们针对自己“喜欢吃”和“不喜欢吃”的食物进行了投票。

经过投票发现，油炸食品很受孩子们的喜爱,为了进一步激发幼儿对各种蔬菜的了解和进餐欲望，利用周末时间亲子买菜，引导幼儿了解蔬菜的名称、外形特征和营养价值，拉近了孩子与蔬菜之间的距离，激发幼儿爱吃蔬菜的欲望。

问题二：不喜欢的食物就可以不吃吗？

孩子们各抒己见，有的认为不喜欢吃的食物就不要吃了，有的认为可以尝试一点点。为了激发孩子们对各种食物的兴趣，我们一起寻找藏在食物中的秘密。绘本《我绝对绝对不吃番茄》，让孩子们尝试用“魔法”把不喜欢的食物想象成感兴趣的食物。

绘本《我绝对绝对不吃番茄》

“我要把黄瓜想象成汉堡包。”

“我要把青菜想象成巧克力。”

“我要把山药想象成滑滑梯。”

“我要把胡萝卜变成小汽车、消防车。”

原来不喜欢的蔬菜可以变成我们“喜欢的食物”和“有趣的东西”。蔬菜蔬菜变变变，蔬菜经过加工后，可以变成哪些美味的食物呢？

幼儿园的美味午餐

原来幼儿园每天的午餐都不一样，它们都是哪些蔬菜变的？对我们的身体有哪些营养呢？让我们一起邀请保健老师和大家说一说吧!

保健医生来支招

保健老师从食物的营养价值和一周食谱的名称与大家进行了分享，大家对“制定食谱”好奇心满满。经过保健老师的介绍，原来制订食谱需要考虑：科学的比例搭配。

家庭的一日食谱

经过保健老师的分享，引发了孩子们对食物搭配营养的探究。每天我们都吃哪些食物呢？也像保健老师营养搭配吗？我们又和爸爸、妈妈一起回忆了自己一天的“家庭食谱”。

在自主游戏中，孩子们利用“小厨房”的仿真食物尝试搭配出营养均衡的“餐点”。

教师思考：通过亲子表征记录、邀请保健老师进课堂讲解和游戏扮演体验，进一步了解到每种食物都有不同的营养价值，也激发幼儿逐渐尝试品尝不同的食物。在过程中，教师支持和鼓励幼儿在活动中积极参与，并提供丰富的材料，支持幼儿体验。

问题三：不会正确握勺怎么办？

午餐进餐时，老师发现有的孩子出现用手抓菜或握勺不正确的问题。

利用晨间谈话，师幼共同讨论正确使用勺子的方法，个别幼儿亲身示范，同伴经验迁移。根据操作姿势图，师幼操作，巩固、练习，并在娃娃家也投放不同层次锻炼小手肌肉力量的游戏材料，在生活和游戏中不断促进手部精细动作的发展。

我的小手真能干！

问题四：为什么食物会乱跑？

在午餐中，小朋友们还发现：

“饭和菜跑去哪里了？”

柚柚：“桌子上有好多米饭。”

瑶瑶：“还有地上也有很多米饭和菜。”

辰辰：“饭饭跑到小朋友的衣服和板凳上了。”

老师：“那你们有什么好办法让食物不乱跑呢？”

哥哥姐姐来助力

中班的哥哥、姐姐们是怎么进餐的呢？我们一起来看一看吧！

吃饭就做一件事，这样饭饭就不会乱跑了。

身体离桌子离近一点。

一只手拿勺子，一只手扶餐盘。

教师思考：陶行知先生说：“小孩子最好的老师，不是你，也不是我，而是小孩子队伍中最进步的小孩子。”通过观看中班哥哥、姐姐正确进餐的视频及照片，以“大带小”榜样学习、同伴讨论，帮助小班幼儿养成良好的饮食习惯。

光盘打卡

教师思考：陶行知先生说：“生活教育是给生活以教育，用生活来教育，为生活向前向上的需要而教育。”在进餐活动中，引导幼儿发现日常进餐过程中的真问题，鼓励幼儿讨论、寻找解决问题的方法。同时，利用“光盘小达人”互动墙，在生活中通过“直接感知、实际操作和亲身体验，激励小班幼儿保持良好的进餐习惯。

家园携手   助力成长

如何帮助孩子良好的进餐习惯？

一、创造轻松愉快的就餐环境和气氛。

进餐前，可以介绍一下今天的饭菜有哪些，再告诉孩子吃了这些就能长得高、长得快，引起孩子对食物的兴趣。

二、重视孩子营养的全面摄入。

搭配营养均衡的食物。注重荤素搭配。不提供过多的零食，杜绝食用垃圾食品，减少孩子对糖分和高脂肪的过多摄入。

三、尽早培养孩子独立进餐的能力。

让孩子在固定的地方吃饭，和大人同时吃饭，形成进餐的概念。吃饭前把玩具收好，营造吃饭的气氛，成人不要包办给孩子喂饭，打破孩子尝试自己吃饭的热情和兴趣。

四、及时鼓励，肯定幼儿的进步。

孩子如果吃饭有进步时，成人应及时给予肯定，让幼儿感受到进步的快乐，激发幼儿的自信心。

五、榜样示范，培养好习惯。

成人不要在孩子的面前谈论什么东西好吃、什么东西不好吃，也不要仅仅根据自己的喜好为孩子准备食物。要鼓励孩子对各种不同的食物都尝试，养成不挑食、不偏食的好习惯。

寄语

从小养成良好生活习惯需要家园间共同合作，持之以恒，趣味激励。关于小班进餐的故事还在进行中……

编辑：张瑾 摄影：小班教师及家长

初审：李婧媛  中审：文皖芹  终审：陈晨