42中湖畔分校开展食品安全培训

为贯彻落实关于校园食品安全排查专项整治行动精神，强化校园食品安全“两个责任”的落实，进一步提升校园食品安全管理水平，2024年3月15日，合肥42中湖畔分校开展了落实学校食品安全“两个责任”专项培训。学校食堂食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员共18人参加了此次培训。

学校邀请了第三方安徽仁安食品安全服务有限公司全程参与，培训师刘程老师深入浅出的讲解了原料采购、人员卫生、原料存储、环境卫生、加工制作及其他重点补充等六个方面的安全知识。通过生动的案例分析，指出了食堂日常工作中可能出现的食品安全隐患，并提供了相应的预防措施。

此次培训还就如何有效防治鼠害进行了专门讲解。通过对集中用餐单位食堂防鼠八项措施、防鼠指引的讲解以及详细案例的分析，强调了食品安全工作的重要性和关键细节，做到一日两排查，在验收食材时，要检查运输工具和食材包装是否有有害生物活动迹象，防止有害生物入侵，促进了餐饮从业人员对鼠害的认识和了解。

最后，学校食品安全总监、校长武江义指出，食品安全大于天，其“燃点低””“爆点高”，要做到经常性的自检、互检，及时的进行反馈，认真的进行整改，以用心用情的责任心落实规范要求，确保食品安全。

培训结束后，学校对食堂从业人员进行了线上食品安全知识考试。

此次培训进一步强化了学校和学校食堂承包经营企业食品安全责任落实，有效提升学校食品安全管理水平，筑牢学校食品安全防线。

（撰稿：刘海，初审：阮宏云，复审：崔北好，终审：武江义）