庐阳学前教育集团和月融汇园：食健康 育美好

陶行知先生说“生活即教育。”一切生活都是课程，一切课程皆源于生活。食育源于孩子们生活中一日三餐的饮食活动教育，让孩子们知道“食”的来源，了解“食”的文化，懂得“食”的安全，获得“食”的知识，具备“食”的能力。

选题思路

食育，顾名思义就是通过指导人们生活中的饮食习惯，开展与食物相关的饮食教育，帮助人们树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。

随着人们生活水平的提高我们身边的食物种类越来越丰富，超市，菜场各种各样的食物构成了餐桌上的一日三餐，就极大的满足了我们的食物需求，但食品卫生问题也随之出现。食品污染、食物本身的有害物质都会影响食物的感官性状、营养性和安全性，进而损害人体健康，引发一系列的食品卫生问题。

因此，幼儿园要根据自身特点，利用游戏、课程等实践活动，对幼儿开展关于饮食观念、饮食卫生、安全饮食等一系列教育活动，为幼儿健康成长打下坚实的基础。

本期共学内容

本期教研内容是《幼儿园食育——园本课程的开发》中的食育的必要性中的安全性进行学习。

通过此次教研，了解到在幼儿园开展食育不仅有利于幼儿形成正确的饮食观念，促进幼儿的身体健康，更是为幼儿今后的发展奠定了良好的基础。因此，教师要及时认识到培养幼儿健康、安全的饮食观念不是一蹴而就的事情，需要教师在幼儿成长过程中给予耐心的指导。

食育，不仅仅是传授营养知识，更重要的是带幼儿进行吃的实践，让幼儿在实践中认识食物，培养对健康食物的喜爱，进而养成良好的饮食习惯。

食育教育无处不在。食育作为大卫生、大健康、全生命周期的教育，承载着促进全民健康、树立节俭社会风尚、防范食品安全风险的重要职责。

食育是食品安全的基石，是食物与健康知识的普及，是良好饮食习惯的培养，是传统饮食文化的传承，是人与自然和谐共存的思考。我们应该通过食育课程，加强食育教育工作，防范食品安全风险。

健康的社会依赖身心健康的人，而这一切都依赖于健康的食物，健康的食物与健康的生态环境、人文环境不可分割。期待通过食育课程每个幼儿都能习得良好的饮食行为，从而拥有健康的身体、美好的未来！

理念落地与实践

迎合自然，顺时而食。授之以鱼不如授之以渔，食品安全，从娃娃做起。把食育安全教育融入到孩子的一日生活，用浸润的方式帮助孩子养成良好的饮食卫生习惯，促进其身心健康成长。

老师们利用视频、图片、儿歌等方式，生动有趣地向幼儿讲解食品安全知识，引导幼儿从生活出发，帮助幼儿了解垃圾食品的危害，让幼儿了解食用小颗粒东西的注意事项，知道吃东西的时候不能嬉戏打闹，学会吃饭细嚼慢咽，养成良好的饮食习惯。

我园坚持以幼儿为本，把“爱心”、“细心”融进责任落实中，将厨房物品区域严格划分，厨房用具定期检测维修，每日采购新鲜食材，规范操作流程，保证食品加工操作流程中的卫生安全，从而规避食源性污染的风险。

食育是最贴近生活的教育，而角色区与食育的融合更是非常好的食育课堂。合肥市和月融汇幼儿园基于“培养乐活善活的活力儿童”理念开展了地域特色儿童食育角色区的打造。基于儿童的饮食需求，为其提供健康安全、充满自主、和谐温馨的游戏氛围。

通过“火锅店”“淮南牛肉汤”“重庆小面”等角色区，开展“我来做厨师”“食材营养知多少”等游戏，从中了解食物的来源、安全性、营养价值等相关知识。逐步培养幼儿良好的膳食习惯、知晓食品安全系列常识，提升饮食文化水平。

家园共育

各个班级发送食品安全倡议书，多一份提醒，多一分安全，教师们经常会在班级群中为家长带来食品安全知识。

家长带领幼儿在家进行食育操作时，也做到安全第一，注意食材与使用安全。

在幼儿园开展食育不仅有利于幼儿形成正确的饮食观念，促进幼儿的身体健康，更是为幼儿今后的发展奠定了良好的基础。因此，教师要及时认识到培养幼儿安全、健康的饮食观念不是一蹴而就的事情，需要在幼儿成长过程中给予耐心的指导。

食育，不仅仅是吃饭这么简单，是孩子们关心食物、关心自己的开始，是一种重要的教育手段和文化活动。

图片：班级教师

撰稿：傅维维

初审：赵晓艳 曹宇

复审：杨开君

终审：胡宝云