庐阳学前教育集团和月融汇园：我是小小“盐”究生

课程缘起

合肥市和月融汇幼儿园以食育活动为园本课程，每周一次的烘培坊食育活动则是小朋友们最为期待的，一道道美食在小朋友们手上诞生，大家都开心极了。一天上午，浩浩在制作饼的食育活动中，不小心将盐瓶打翻。一时间大家对盐的味道、形状等产生了极大的兴趣，并七嘴八舌讨论起来。老师决定带领小朋友们深入探索“盐”在生活中的作用。

活动过程与支持

（一）课程设置

（二）盐之调查

盐是白色的，小小的。

盐细细的，咸咸的，闻起来没有味道。

盐可以炒菜。

大家只知道盐的基本知识，但对于盐到底是怎么来的？生活又有哪些盐的种类？孩子们对于这方面的知识还是比较匮乏的。

因此通过社区活动，教师带领幼儿进入超市了解盐的种类。

结合幼儿的问题绘制了一张“关于盐的调查表”。通过家园合作，引导他们针对盐的不同作用等进行调查。经过了一番调查，孩子们迫不及待的想要分享一下自己发现。

（三）绘本《盐》

在冰箱发明之前，是什么东西帮助人们保存食物、防止腐烂？人类唯一食用的石头是什么？——盐。盐是我们每天都在食用的东西，是那么的不起眼而又习以为常。但它却在生活中扮演着重要的角色。让我们一起走进绘本《盐》，了解盐在生活中除了调味，还有别的什么更加重要的作用吧。

（四）盐的小小辩论赛

在经历了调查盐的作用和学习了绘本《盐》之后。有的孩子觉得盐对我们的生活中作用很大，是个很有用的东西。有的孩子就之前在家里可能经常会听父母提到吃盐多了对身体不好，觉得盐要少点。针对这两种声音我们展开了一场关于“盐多好还是盐少好”的辩论赛。

让我们一起来看看他们的表现如何？

在经历了调查盐的作用和学习了绘本《盐》之后。有的孩子觉得盐对我们的生活中作用很大，是个很有用的东西。有的孩子就之前在家里可能经常会听父母提到吃盐多了对身体不好，觉得盐要少点。针对这两种声音我们展开了一场关于“盐多好还是盐少好”的辩论赛。

让我们一起来看看他们的表现如何？

(五）盐的科学小实验

《会跳舞的盐》

实验材料：一个盆、保鲜膜、食盐

第一步:准备一个盆，保鲜膜，食盐。         

第二步:在盆口封上保鲜膜，往上撒入食盐。

第三步:手机对着盆放音乐，食盐在盆上跳动。

通过实验大家发现声音响起时，引起盆内空气的震动，从而让保鲜膜也跟着一起震动，于是我们就看到保鲜膜上的盐也震动起来，形成了会跳舞的盐。另外，声音越大，物体震动的幅度也越大。所以，改变声音的大小，也会相应引发盐粒抖动的幅度。

《会举重的盐》

实验材料:

玻璃杯2个、鸡蛋2个、食盐，水

水有浮力，密度比水小的物体能够浮起来，鸡蛋的密度比水大，所以会沉下去;向水里加盐是增加水的密度，水中的含盐量越多密度越大，当水的密度超过了鸡蛋的密度，鸡蛋就能浮上来了。

（六）《盐画》

孩子们根据自己的想象在画纸上粘上双面胶，并在画面上撒上盐。就这样一幅幅好看的盐画出现了。

（七）盐焗鹌鹑蛋

盐的课程探究即将接近尾声，但教室里还剩了不少盐，粗盐、细盐、加碘盐、无碘盐可是这些盐该怎么处理呢？孩子们就想到了盐可以保存食物一特点。大家对盐可以制作哪些美食进行了讨论。

盐可以做腌白菜，我奶奶做的腌白菜可好吃了。

盐还能做咸鱼咸肉，每年过年的时候我妈妈总是要做的。

腌咸鸭蛋，咸咸的，蛋黄沙沙的，也很好吃。

大家一时间都在围绕着腌制食品进行讨论。但考虑到幼儿年龄小，腌制食物周期长，吃多了腌制食物对身体不好，老师也参与到了讨论。

或许我们可以不做腌制食品，你们有听说一种烹调方式叫做盐焗吗？

我知道我知道，就是锅里放好多好多盐，我妈妈做过盐焗鸡翅。

还可以盐焗大虾。

盐焗鹌鹑蛋也不错。

最终大家一致决定做盐焗鹌鹑蛋。鹌鹑蛋洗净，放入烤盘撒上盐和调料，预热烤箱，鹌鹑蛋烤至五分熟拿出，全部放入铁锅中焖熟。香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就出炉了。

盐焗鹌鹑蛋可真是太美味了！

活动总结

《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出，“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行。要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，合理安排一日生活，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。”

活动起源于食育活动中孩子不小心打翻盐瓶，在确定了孩子们的兴趣点后，我就将活动的主动权交给了幼儿，引导他们从认识生活中的盐开始、了解盐的作用、开展盐的辩论赛，盐的小实验、有趣的盐画、盐焗鹌鹑蛋，整个活动以孩子兴趣点为主，层层推进。活动的丰富性体现着各个领域的相互融合，而并不仅仅是某一领域的单独体现,使幼儿的观察能力、想象能力、思维能力、解决问题的能力、语言表达能力都得到了一定的发展。

盐是咸味的载体，是人们生活中用得最多的调味品。以盐为基本味，可以调制出许多味型，故盐又号称“百味之祖”。实践出真知，我们要从生活微小的事物中汲取教育灵感。万物有时，四季有序，人生有时节，教师应该在恰当的时机，为幼儿带去最好的风景。

图文及撰稿：姚慧玲

初审：赵晓艳 曹宇

复审：杨开君

终审：胡宝云