庐阳学前教育集团和月融汇园：食健康 育美好

一、选题思路

《3—6岁儿童学习与发展指南》健康领域中提到的“培养幼儿良好的生活和卫生习惯”目标，结合儿童膳食指南要求，根据幼儿年龄特点及能力发展需要，确立饮食习性、行为品行、情感归属性“三性”食育目标，逐层细化、分解、制定各年龄段指标。

合肥市和月融汇幼儿园在业务负责赵晓艳的带领下，全体教师共同学习了由王颖焉、蔡丹娜、胡佳主编的《幼儿园食育——园本化课程的开发》中的“四季食味”特色课程的目标与内容章节。文章指出，基于“三性”食育目标，提取“食知、食技、食礼”为“四季食味”课程总目标。“四季食味”课程要培养“知健康、乐探究、懂礼仪”全面发展的儿童。

二、概念界定

“四季食味”课程是指以四季食事为主线，将各种食育知识、饮食技能、餐桌礼仪等内容贯穿其中，围绕餐桌，以幼儿实际操作，亲身体验为核心，通过主题活动、节日活动、特色活动的实施，让幼儿在品味四季食物的过程中，探究事物的来源、去向、学习饮食相关知识，了解餐桌文化、节气文化以及家乡饮食文化内容，养成良好的饮食习惯与饮食行为，最终成为知健康、乐探究、懂礼仪的全面发展的儿童。

三、本期共学内容

在本次学习中，教师将理论知识和实际工作经验相结合，按照小、中、大班分组研讨、梳理，并以网络图的形式进行呈现。教师从“健康食知、四季食事、文化食礼”三个方面的内容入手，促进幼儿养成良好的饮食习惯和生活习惯。

四、理念落地与实践

食育的目标是课程开发实施的指南针和方向盘，教师要明晰食育总目标的核心价值点以及儿童与自我、儿童与自然、儿童与社会之间的逻辑关联，才能架构主题内容及实施的行进脉络。

在学习过程中，教师从年龄段的特点、季节特点、二十四节气和中国传统文化等方面出发，拟定了“健康食知、四季食事、文化食礼”的特色课程内容。

学习活动结束后，教师需要对课程实施情况进行整体的评价与反思。各年龄段的食育目标达成程度如何？幼儿“食”的生活经验是否提升？教师通过反思课程，总结出如下经验。

教师基于幼儿已有的生活饮食经验预设的活动不一定完全符合他们的兴趣，因此需要根据实际进程中幼儿产生的兴趣进行价值判断。

“食育”主题课程的开发要基于证据不断调整主题目标、内容、实施，使主题活动真正基于我园幼儿“食育”经验的最近发展区，起到食育的作用。

五、本期亲子家庭小食堂

为了让幼儿体验亲子制作食物的乐趣，将食育活动延伸到家庭，开展“健康餐桌”活动，旨在倡导绿色健康饮食，拒绝油炸、烟熏等食品，让家长重视起家庭餐桌，从健康饮食做起，为孩子一生的健康打下基础。

在这个过程中幼儿逐步变成一个参与者，并且乐在其中，逐步形成健康的饮食理念，为今后的健康打下坚实的基础，提高幼儿的自理能力和自信心。

在亲子食育过程中，每个家庭都发生了许多有趣的故事，家长们用镜头就记录了下来，我们一起感受“家的味道”吧！

陈鹤琴先生的“活教育”主张“大自然、大社会都是活教材”，成人要给幼儿创设便于其自我表现的机会和开展活动的生活场，让儿童在与自然、社会的直接接触中、在亲身观察中获得经验。

食物和教育，一个滋养身体，一个浸润灵魂。寓教育于食物，我们将继续坚持食育探索，依食而养，借食而育，用食育筑牢孩子健康成长的防线，让每个孩子都拥有守护健康的能力！

图片：班级教师

撰稿：刘静静

初审：赵晓艳 曹宇

复审：杨开君

终审：胡宝云