庐阳学前教育集团和月融汇园：理论促提升 食安记心间

食品安全重如泰山，为切实加强幼儿园食品安全管理做好食品卫生安全工作，增强食堂从业人员的食品安全意识与责任，规范食堂从业人员工作流程，切实保障师幼在园期间的食品安全和身体健康。2023年12月12日在合肥市和月融汇幼儿园后勤负责蔡俊的组织下，开展了食堂从业人员食品安全培训活动。

本次培训由保健员阮曼云主持，分别从厨房工作人员要求、食堂内外环境卫生、食物加工流程、幼儿园消毒制度四个方面展开。

阮曼云强调在操作过程中，工作人员必须注意个人卫生、穿戴好工作服、工作帽、规范佩戴口罩；各种食品原料在使用前应先清洗干净，肉制品、蔬菜分池清洗，切配好的半成品和成品要分类存放，避免交叉污染；加工过程中使用的容器、工具应生熟分开使用。严格做好餐具的消毒工作，及时做好食品留样工作，要求厨房所有从业人员明职履职，牢固树立安全无小事的意识。

培训中大家认真聆听并详细记录，最后针对今天的培训内容，进行了现场测试环节。大家以优异的成绩展现了日常工作的踏实和认真。

会后，纷纷表示通过本次培训收获满满，专业知识得到了稳固和提升。

培训最后蔡俊强调，对于《中华人民共和国食品安全法》食堂从业人员要做到人人熟知、领会重点。要以食品安全法为依据，针对食品环节进行严格把关，了解岗位风险点，做到规范操作，各负其责，强化责任意识、安全意识和规范意识，加强日常监督检查力度，做好日管控、周排查、月调度，有效预防和消除食品安全事件的发生，确保食品安全卫生，扎实做好师幼的食品安全工作。

食品安全是幼儿园教育中一项重要的工作，通过此次培训，全面提升了食堂工作人员的安全意识与责任感，为幼儿在园饮食健康、安全提供了有力保障。全体食堂工作人员都充分认识到了“食品关乎生命，安全重于泰山”的重要意义，纷纷表示会在今后的工作中严格按标准规范操作，坚持做好食品安全工作，为幼儿园各项工作的稳定开展奠定坚实的后勤保障基础。

图片：汪超

撰稿：王芳芳

初审：蔡俊

复审：杨开君

终审：宁晨