营养搭配，尽“膳”尽美——大西幼教育集团森林城分园开展幼儿膳食营养与健康专题培训活动

3-6岁是幼儿身体迅速发育的阶段，合理搭配膳食营养，促进幼儿健康成长。另《指南》中明确指出：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。为进一步提升幼儿膳食营养质量，更好地完善幼儿园膳食管理，保证幼儿科学进餐，促进幼儿身体健康成长，2023年11月23日，大西幼教育集团森林城分园邀请国家三级公共营养师方子老师对食堂工作人员开展“幼儿膳食营养与健康”专题培训。森林城分园办公室主任孔丽丽、食品安全员赵晶晶及全体食堂工作人员参加培训。

本次活动由食品安全员赵晶晶老师主持，从食品安全知识开始，到入园测温，佩戴工作帽，穿工作服，佩戴口罩，进入食堂，消毒等方面提出明确要求。一是把好清洗关、加工关确保食品卫生；二是厨房用具、食具消毒严格按照制度执行，并做好环境卫生工作，食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，确保食物食品安全卫生。幼儿膳食的搭配与制作也同样重要，每一餐幼儿膳食都要秉持“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令蔬菜、新鲜水果、肉蛋奶、谷物等，进行科学配比，制定每周营养食谱，真正的做有温度的教育，有品质的餐食。

国家三级公共营养师方子老师在培训中着重指出：儿童均衡营养与健康之间的关系、各种营养素的生理功能及需求量、如何衡量营养充足与均衡、每日幼儿所需营养、如何为幼儿养成健康就餐习惯等方面做了全面的阐述。通过图文并茂、数据对比等形式，直观形象地让大家对为什么要健康饮食，以及如何健康饮食有了更深入、更全面的了解。

此次培训，全面提升了食堂工作人员的安全意识与责任感，为幼儿在园饮食健康、安全提供了有力保障。全体食堂工作人员都充分认识到了“食品关乎生命，安全重于泰山”的重要意义。今后将继续努力，保障全园师幼饮食营养健康，为幼儿园各项工作的稳定开展保驾护航。

撰稿/初审：潘蔚 摄影：赵晶晶 复审：虞敏 终审：孔丽丽