合肥市双岗幼儿园悦城分园：食品安全与营养健康并行

幼儿阶段是身体迅速发育的阶段, 这个时期均衡膳食营养可以对孩子一生的身体健康起到奠基作用。为了更好的助力幼儿健康成长，2023年11月20日，合肥市双岗幼儿园教育集团悦城分园邀请高级营养师陈玉红参与到幼儿园的营养健康管理中，为食堂工作人员进行了专题培训。双幼悦城分园后勤负责杨蓉、食堂管理员王俊及全体食堂工作人员参加培训。

陈玉红老师首先从从业人员卫生讲起，介绍了食品安全原理与措施。紧接着，讲解了食品污染及微生物基础知识，烹饪加工与食品安全。陈老师从幼儿的营养需求、营养餐的配餐原则、科学的食品营养配比和烹饪技巧、营养餐食谱的基本原则与要求、精细烹饪等方面进行详细讲解。最后通过食物安全事件，强调了食品安全五要点:保持清洁、生熟分开、完全煮熟、安全存放、材料安全，进一步增强食堂工作人员的安全意识。

通过此次培训，双幼悦城分园食堂管理人员和工作人员不仅收获了食品安全与营养健康方面的知识，也对幼儿膳食营养研究有了进一步的方向。双幼悦城分园将不断反思总结、不断实践创新，以幼儿健康成长为出发点，为幼儿的膳食安全营养均衡保驾护航。

文字：郑晓铭

图片：王宁

编辑：浦佳玫

初审：杨蓉

复审：张庆云

终审：高洁