安幼教育集团总园：强化责任意识 严守食品安全

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生安全是幼儿园安全工作的重中之重。为了进一步加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿身心健康，广泛宣传普及食品安全知识，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园在李峥总园长的统一部署下，开展了食品安全宣传教育与自查工作，进一步守护幼儿健康，筑牢食品安全防线，切实把好幼儿园食品安全关。

会议部署 强调要求

未雨绸缪，立足实际。为切实抓好食品安全管理工作，总园执行负责房静玥主任召开了食品安全专题会工作，就食品安全工作进行强调，要求食堂管理人员和食堂工作人员从思想上高度重视，时刻绷紧安全这根弦。食品安全工作没有成绩只有责任，要长期不懈的做好卫生管理工作，保障食品安全。在行动措施上，严把原材料采购关，从数量和质量上严格细致把关，进一步强调了食品的存储、烹饪、清洗、台账、留样、卫生以及餐具的清洗消毒等方面，自觉做好本职工作。

专题培训 提高认识

在保健老师阎艳的组织和带领下，结合《食品经营场所及设施设备定期清洗消毒、维护、检查制度》，要求食堂从业人员严格做到按照《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洗方法，明确食品经营场所以及设施设备清洁、消毒责任人员，确保内外环境整洁，无卫生死角。阎艳老师还重点强调了分餐人员在分餐前应该更换清洁的工作衣帽，并将手洗净、消毒，佩戴口罩、手套，一定要保证食品的安全。在培训过程中，食堂工作人员认真听，仔细学，对园区卫生管理操作规范、餐饮具清洗消毒规范有了更深、更全面的了解，进一步加强了大家的食品安全意识跟责任意识，为幼儿园的食品安全工作提供了强有力的保障。

自查摸排 筑牢防线

幼儿园执行负责房静玥和保健老师阎艳对食堂安全工作展开了全面、细致的专项自查。自查小组对从业人员的个人卫生状况进行再次严格要求，还对厨房加工间、配餐间、储藏间等进行实地查看，仔细查看了各类食品的生产日期、采购、验收、储存、加工、留样等各个环节进行全方位再次检查，各项记录等进行了细致的检查，确保食堂管理工作科学规范。在总结环节，着重强调：要求食堂工作人员要进一步落实好食品卫生安全工作，严格按照幼儿园食品安全操作规则执行，切实筑牢食品安全卫生防线。

食品安全 在心中

把好食材验收关，做食品安全“守门人”。安幼总园坚持班子成员、行政值班人员每日验菜制度，严格规范每个验菜程序，细心检查食材质量、数量和保质期，并详细记载，守护食品安全第一道防线。同时，安幼总园严格落实陪餐制度，组织安排园长、后勤人员、值班人员在班级与幼儿共同进餐，进餐时注意观察孩子的进餐状况、用餐习惯、餐具卫生、餐量的盈余情况等细节问题，并认真做好陪餐记录，不断提高营养膳食工作，确保食品安全。

合肥市安庆路幼儿园教育集团总园高度重视食品安全工作，将继续严格落实各项食品安全规定，加强食品安全管理流程规范化和科学化，坚持从源头严防、过程严管、风险严控，为幼儿茁壮成长保驾护航！（撰稿：钟燕如 初审：陶园园 复审：陈岚 终审：李峥）