安幼教育集团桃蹊分园：桃蹊分园：强意识 重实操 保安全——食堂从业人员餐饮具清洗消毒实操培训

【和悦·卫生保健】桃蹊分园：强意识 重实操 保安全——食堂从业人员餐饮具清洗消毒实操培训

    为进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，贯彻落实食品安全制度，强化食堂从业人员的安全意识，提升规范操作水平，切实保障全体师幼饮食安全。2023年10月30日合肥市安庆路幼儿园教育集团桃蹊分园开展食堂从业人员餐饮具清洗消毒实操培训。桃蹊分园执行主任何丽丽、后勤负责梅培星、食品安全管理员胡迎年以及食堂三位从业人员参加了此次培训活动。

本次培训分为理论知识与实操两部分进行。活动伊始，食品安全管理员胡迎年带领大家一起回顾了餐饮具清洗消毒保洁管理制度。结合制度内容，要求食堂从业人员日常规范操作。严格做到，使用符合《食品安全国家标准洗涤剂》和《食品安全国家标准消毒剂》等食品安全国家标准和有关规定的洗涤剂、消毒剂进行清洗和消毒。保管好清洗餐具使用的化学物品，防止误用。严格按照洗涤剂说明书配比使用，不过量使用洗涤剂，防止化学品残留。并且提醒食堂从业人员餐用具使用后应及时洗净，餐饮具。盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒，已消毒和未消毒的餐用具要分开存放。保洁设施不得存放其它物品。发现保洁设施有异常的，应及时报告，维修等。紧接着大家通过一个简短小视频共同学习如何细致的清洗幼儿餐盘、汤碗，日常消毒时餐盘、汤碗和如何正确摆放于消毒柜中才能达到最好的消毒效果。食堂从业人员仔细聆听，认真记录。

培训结束后，食堂从业人员进入食堂进行实操，对幼儿的餐盘、汤碗进行清洗与消毒。他们动作娴熟，规范操作，能够将餐盘和汤碗正确摆放到消毒柜中，将培训内容内化于心、外化于行。

食品安全是幼儿园教育中一项重要工作。通过本次培训，食堂从业人员再一次明确了自身岗位职责，全面提升了食堂工作人员的安全意识与责任感。安幼桃蹊分园在今后的工作中严格按标准规范操作，坚持做好食品安全工作，为幼儿饮食健康、安全提供有力保障。继续强化食堂管理，守护食品安全，为师幼的健康保驾护航。

（ 撰稿：胡迎 年初审：何丽丽 复审：陈岚 终审：李峥）