庐阳学前教育集团和月融汇园：强化厨房管理 守护舌尖安全

为进一步规范幼儿园厨房管理水平，切实把好食品安全第一关，加强幼儿园厨房设施设备的操作规范，保障幼儿的饮食安全，合肥市和月融汇幼儿园于2023年10月10日组织厨房工作人员开展了关于厨房设施设备操作要求专项培训活动。

了解设备，规范操作

此次培训由保健员阮曼云主持。

阮曼云从幼儿园食品安全总体要求出发，介绍了厨房里各种设施设备的操作要求，从食堂人员健康管理、食品加工制作、操作流程，做好设施、设备、餐具清洗消毒、食品安全自查及食品留样把关等方面进行细致讲解，层层落实到位，确保师幼的饮食安全，提高融汇园厨房人员的食品安全意识。

严格把控，挨个排查

理论培训后，食堂人员对食堂设备逐一进行操作演示，阮曼云现场重点介绍实际操作要领和安全要点。

培训最后，后勤负责徐晓磊再次强调，厨房安全工作是幼儿园工作的重中之重，除了规范幼儿园厨房食品安全，厨房人员对于厨房各种设施设备的操作规范也是不能懈怠的，要熟练掌握各类设施设备的使用及日常维护方法，规范管理整个加工操作过程，以提高安全意识和责任感。

食品安全是幼儿园一日生活中的重要保障，关系到幼儿的身体健康发展，融汇园一直以“精细化管理”为方向，严抓厨房规范化管理，加大食品安全监管力度，坚持以幼儿为本，把“爱心”、“细心”融进责任落实中，优化服务质量，护航幼儿舌尖安全，让幼儿更加健康快乐地成长！

图片：阮曼云

撰稿：瞿曼婷

初审：曹宇 阮曼云

复审：杨开君 徐晓磊

终审：宁晨