安幼教育集团城市之光分园：开展食堂食品安全专项大检查

食品安全工作是后勤管理的核心之一，更是常抓不懈的工作重点，为进一步加强幼儿园食品安全监管工作，严防严控食品安全风险，强化保障师幼食品卫生安全，在合肥市安庆路幼儿园教育集团李峥总园长的统一部署和要求下，安幼教育集团城市之光分园成立以袁媛副书记为组长的食品安全检查小组，对食堂食品安全工作展开了全面、细致的专项自查。

本次自查内容主要包括以下四点：一是查食品的感官性状和保质期；二是查设备设施的运转情况；三是查场所、设施设备、餐用具等的清洁状况；四是有害生物滋生情况。本着“慎之又慎，严之又严”的理念，严格规范、精细管理，每一环节层层把关，环环相验，对标庐阳区学校食堂管理办法严格进行，自查小组成员实地查看了食堂环境卫生及各个操作间，仔细检查了餐具消毒、原材料采购、制作加工以及食品留样等各环节的操作流程情况，还对食品安全管理各类台账逐一逐项进行了查验。重点关注原材料的质量、食品保质期、餐具厨具卫生管理、地面卫生等情况，发现问题及时和食堂安全管理员以及厨房工作人员进行沟通，严格落实庐阳区教体局要求的不合格食品原料的清零、清库、设施设备的清洗消毒保洁等“三清”工作，严防严控食品安全风险。

在检查结束后，食堂安全管理人员朱云老师还对食堂人员进行了食品安全专项培训。从食堂管理、食品安全事故应急处置、食品加工制作、食物中毒的预防等方面分别进行了详细讲解，对厨房人员实际操作情况提出规范化的要求。

安幼城市之光分园在区教体局的领导下，在卫生防疫部门的监督指导下，始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置，在今后工作中将继续严格地执行食品卫生监督部门的要求，牢牢树立预防为主的安全意识，不断提升食品安全各项管理工作，积极创设安全、健康的饮食环境。

（撰稿：王静静  初审：袁媛  复审：陈岚  终审：李峥）