庐阳学前教育集团麓湖融光园：精准培训 “食”刻准备

为了加强幼儿园食品安全管理，提升食堂从业人员的安全意识，规范食堂操作流程，为师幼的饮食安全保驾护航，2023年6月8日，合肥市麓湖融光幼儿园开展了以“食品安全与合理的营养”为主题的厨房人员食品安全培训。

合理膳食

培训中，保健老师胡明君针对3-6岁幼儿的身体需求组织大家着重学习了幼儿每天所需营养等相关知识。

幼儿膳食应包括五类食物，在比例上蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:4——1:1:5,此外，应注意在各类食物中，不同的食物轮流使用，使膳食多样化，从而发挥出各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的。

合理安排进餐

在培训中，胡老师采用快问快答的方式对相关知识进行提问，如：幼儿进餐次数及原因；儿童每天应摄入最多和最少的食物等。幼儿的胃容量相对较小且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动容易饥饿，所以幼儿每天进餐的次数要相应增加：在1-2岁每天可进餐5-6次；2-3岁时可进餐4-5次，每餐间隔3-3.5小时。一般可安排早、中、晚三餐，早点和午点两点。

关注食品安全

食品安全是指食品无毒无害，符合国家规定的营养要求，对人体健康不造成任何危害。食品安全既包括生产安全也包括经营安全；既包括结果安全也包括过程安全；既包括现实安全也包括未来安全。

各位家长朋友们在购买食品时一定要注意以下几点：

1.看经营者是否具有营业执照，其主体资格是否合法；

2.要注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号、有无QS标识等内容；

3.要注意观察商家的卫生状况，一定要看看商家有没有健康证、食品安全证等证照；

4.另外，在家里的时候一定要做好家庭卫生，对所有的厨具进行定时清洁和消毒，爸爸妈妈不要偷懒哦！

饮食健康千万条，食品安全第一条。幼儿园的食品安全关乎着每一个幼儿的身心健康，同时关乎着每个家庭。通过本次厨房人员食品安全培训，全体厨房人员更加明确了自己的岗位职责，同时也提升自自身的安全意识和责任意识。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品安全卫生工作纳入日常工作重点范畴，更加出色地完成各项工作！

图文及撰稿：孙梦蝶

初审:陈尔梅 张晓颖

复审：赵婉

终审：宁晨