庐阳学前教育集团大杨融悦园：规范食堂管理 筑牢安全防线

食品安全

       一餐一食，“安”字当先。在幼儿园工作中，食品安全管理工作是重中之重，为切实加强幼儿园食品安全监管，进一步强化食品安全保障，规范食堂管理，筑牢安全防线，竭力守护全园师幼身体健康，2023年5月30日合肥市大杨融悦幼儿园开展了“食品安全”专题培训。本次会议由保健员朱玉洁主持，庐阳学前教育集团后勤主管宁晨以及合肥市大杨融悦幼儿园厨房工作人员共同参加。

培训要点

       保健员朱玉洁对幼儿园食堂安全规范操作、食品安全管理要求、食堂加工管理制度，餐具清洗消毒保洁管理制度、食堂工作人员卫生要求、食堂现场卫生管理要求、食品加工操作卫生的要求等重点问题作了细致讲解，让食堂从业人员时刻谨记食品安全的重要性。

食品安全

       保健员朱玉洁先从食堂食品安全展开，包含厨房工作人员要求、食堂内外环境卫生、 食品加工流程；食品加工流程要操作规范，生熟用具分开，食品储存管理得当，每餐食物按规定进行留样；厨房人员要求需勤洗手、剪指甲、勤换工作服、口罩与毛巾且每年都至少进行一次健康检查并保持良好的个人卫生与环境卫生。

筑牢安全防线

       为了全体幼儿的生命与健康，我们应预防为先，防患于未然。同时日常督促厨房工作人员严格按正确流程操作，生熟食分开切，每个角落均进行清洁消毒，无死角不留污渍、整洁，保证全园师幼的健康饮食安全。

       最后，宁晨主管强调：食品安全重于泰山，食堂人员一定要认真工作，以安全为第一要务，要明确工作职责，严格按照上级文件的规定程序进行操作，提高安全意识，确保师幼的饮食安全。

      通过此次培训，厨房工作人员对食品安全卫生及安全知识有了更全面的了解，规范一日工作的操作流程，整体提高了工作实践能力。食品安全问题直接关系到幼儿身体健康和生命安全，合肥市大杨融悦幼儿园一直把食品安全作为日常工作的重中之重来抓，一如既往地认真落实各类规章制度和法律法规，确保幼儿饮食安全，为全园幼儿及教职工的健康安全保驾护航。

图片：巩宏宇

文字及编辑：严晓敏

初审:孙坤 巩宏宇

复审:李蒙

终审:宁晨