合肥市双岗幼儿园教育集团悦城分园：“食”刻陪伴 用心呵护——厨师专业技能大练兵活动

为了不断提升幼儿园膳食管理水平，更好地规范幼儿园食堂实操水平，增强厨房工作人员专业技能、激发创新能力，为全园师幼提供营养可口的饭菜。2023年5月10日，合肥市双岗幼儿园教育集团悦城分园开展了以“‘食’刻陪伴 用心呵护”为主题的厨师专业技能大练兵活动。本次技能练兵活动分为食品安全测试和厨艺比拼两个环节，合肥市双岗幼儿园教育集团副园长张庆云、保教主任徐莹莹，悦城分园后勤负责杨蓉作为评委，并邀请了三名大班幼儿代表参与品尝打分。

食品安全在心中

测试过程中，厨师们耐心细致地答题，把所知、所学、所用充分体现在自己的答卷中，彰显了个人良好的职业素养和扎实的食品安全知识。整个过程虽紧张而又肃静，但厨师们却有条不紊地完成测试内容。

创意比拼

一把菜刀，一块砧板，一条围裙，一方天地，穿梭于厨房，不停忙碌，这就是幼儿园厨房人员的日常工作。本次厨艺技能要求厨师们用相同的食材，自己配菜、切菜、炒菜创意出不同的“悦城小炒”，经过一番精心烹制，一盘盘色香味形俱全的美味佳肴新鲜出炉啦!

评委评审

终于到了大家期待的试吃环节！评委们秉持公平、公正的原则，从操作规范、卫生、成品美观度、切配刀法等方面进行评分。看着精美的食物，闻着诱人的香味，大家忍不住垂涎欲滴，在座的后勤评委、幼儿评委纷纷点赞。

总结和点评

品尝过后，张园长对本次厨师技能大练兵进行了点评，活动促进了厨师之间的相互学习和交流，提升了团队的专业技能。相信在悦城分园的厨师团队的不断探索下，宝贝们的餐食将会更加营养、均衡、有品质，生活更加有“滋”有“味”。

本次厨艺大赛，不仅为食堂工作人员搭建了一个学习交流的平台，也锻炼了厨师们的业务能力。接下来，厨师们将继续秉承用心选材、用爱雕琢、用情烹饪的初心，做出营养又健康的美食。

文字：周保梅

图片：吕雯茜

编辑：杨静

初审：周文凤

复审：杨蓉

终审：高洁