安幼教育集团桃蹊分园：不忘“厨”心， 安全先行——食堂从业人员培训活动

民以食为天，食以安为先。食品卫生安全一直是幼儿园常抓不懈的工作重点。为进一步加强幼儿园食堂管理，丰富食堂从业人员的食品安全知识，强化食品安全意识，筑牢食品安全防线，保障全园师幼生命健康与安全。2023年4月27日下午，合肥市安庆路幼儿园教育集团桃蹊分园开展了食堂从业人员培训活动，桃蹊分园执行主任房静玥、团支部书记黄筱禹、办公室王静静老师、专职食品安全管理员胡迎年老师以及三位食堂从业人员参加了此次培训活动。

培训伊始，食品安全管理员胡老师，首先带领大家回顾观看了三月份由庐阳区教育体育局组织开展的全区幼儿园厨房从业人员的培训视频，其中重点观看了《合肥市幼儿园食堂工作指南》，《指南》共分4部分，分别为：人员配置篇、设施设置篇、操作流程篇以及管理制度篇，大家一起认真仔细的观看，培训中胡老师对其中的食堂从业人员个人卫生、操作流程、各项制度等内容对从业人员提出要求，大家认真聆听，详细记录。培训结束后，针对培训内容，食品安全管理员胡老师通过对食堂三位从业人员进行理论知识测试的形式，对培训内容进行了巩固，大家思路清晰，耐心细致地答题，充分展现自己所知、所学、所用。

除了培训之外，桃蹊分园执行主任房静玥还带领食品安全自查小组走进食堂，对幼儿园食堂食品安全工作进行了全面细致的检查。从食品留样、建立台账、食品仓库、环境卫生、食品存放等方面进行了检查。在检查过程中，还重点对厨房安全、卫生工作的细节问题提出了指导性意见。

桃蹊分园执行主任房静玥总结并强调，食堂从业人员要有主人翁意识，时刻将食品安全挂心间，从食品原料的进入、验货、存储、加工清洗、切配烹饪、专间分餐、食品留样、餐具清洗、消毒保洁、等环节，大家要熟知食堂每个操作环节，严格做到规范操作，在食品加工过程中要严格按照制度要求进行，确保幼师“舌尖上的安全”

通过此次培训， 进一步提高了幼儿园食堂从业人员的食品卫生安全知识水平，增强了食堂从业人员的安全意识。今后，安幼教育集团桃蹊分园继续加强食堂管理，提高安全意识和责任感，为孩子们的健康成长保驾护航。