不忘“厨”心 鼎力前行——大西幼教育集团总园参加全区厨房从业人员培训活动

为切实提高幼儿园厨房从业人员综合素质，增强业务工作水平，推进食堂工作安全、卫生、规范开展，保障幼儿园师生“舌尖上的安全”。2023年3月30日下午，由庐阳区教体局举办、双岗幼儿园互动发展联盟承办的幼儿园厨房从业人员技能培训班在合肥市淮河路第三小学（映月校区）二楼报告厅举行，合肥市大西门幼儿园教育集团总园副园长胡仪艳、食品安全员钱萍带领幼儿园食堂工作人员采取线上线下相结合的形式参培学习。

活动伊始，区教体局学社办主任吴启恩发表讲话，吴主任强调：学校食堂工作要做到三到位，“责任到位守底线”、“措施到位暖人心”、“监督到位保平安”。同时幼儿园食堂食品安全需制度化、规范化、常态化，层层签订食品安全责任书，严格筑牢食品安全防护墙，进一步提高食堂从业人员的专业技能和整体素质，全力呵护幼儿的成长。

接着大家观看了食堂工作主题的微电影，帮助大家了解了厨房工作指南，明晰了食堂工作流程；在微讲座《调出色香味美，吃出营养健康》中大家学习到：食物要如何做到少盐、少油、少糖；怎样避免食物营养流失；幼儿餐调味技能及烹饪创新策略。活动最后的实操培训，区教体局特别邀请了专业厨师在现场进行了面食等美食制作的教学，所有厨房从业人员认真聆听学习并做好笔记。大家也纷纷表示，一定尽心、尽职、尽责，将培训内容内记于心，外化于行，提高自身专业水平，确保全园师幼饮食卫生、安全、可口。

大西幼教育集团党支部书记、总园长张秀兰一直高度重视幼儿园食堂工作，要求所有参培人员一定要加强个人健康卫生管理，明确食堂操作流程，严格按照规范进行各项工作，全力做好食堂工作。         

高效优质的膳食工作，关乎全体师幼的身体健康。通过此次培训学习，提高了幼儿园食堂从业人员的专业技能及幼儿园食堂工作的质量、水平。今后大西门幼儿园教育集团总园将不断加强食堂管理水平，努力为幼儿提供营养、可口的膳食，让“美食”每刻，安全陪伴。  撰稿：张莉  摄影：尤琦  初审：李娜   终审：胡仪艳