合肥市长江路幼儿园教育集团（京福分园）： 不忘“厨”心“食”刻坚守

“民以食为天，食以安为先！”为进一步加强幼儿园食堂管理，丰富食堂从业人员的食品卫生知识，强化安全防范意识，严把食品关，合肥市长江路幼儿园教育集团京福分园于2023年2月16日对食堂从业人员开展了食堂人员业务培训，培训由办公室主任刘庆和保健医生王晶晶老师主持，全体食堂工作人员参加。

会议上，刘主任阐述了幼儿园食品安全的重要性，指出食堂食品安全敏感度高，关系到每位幼儿的健康不容忽视，重点指出在清洗环节中的注意事项：要求带叶菜、素菜等叶类菜摘净、去死皮掰开冲洗后，放盐浸泡。以及洗消幼儿碗勺时第一遍第二遍用毛巾，第三遍全碗冲洗干净。并一一梳理了食堂人员在食堂一日工作每个环节中的行为，强调离园时的注意事项，如：所有人员不得进入厨房；严谨浪费食物等。

培训活动中，食堂从业人员对本次培训内容做了详细的记录。认识到日常操作中要严谨，有序规范操作，真正做好食品安全工作。

通过此次培训，进一步提高了幼儿园食堂从业人员的餐饮卫生安全知识水平，增强了食堂工作人员的安全意识，更加有效推进食堂工作安全、卫生、有序、规范。今后，长幼京福园将进一步管理规范加工操作过程，提高安全意识和责任感。守护好幼儿舌尖上的安全，让孩子们在安全舒心的环境中健康成长。

（撰稿：王曦蕾   初审：刘庆   复审：余冬梅   终审：王俐）