宿幼教育集团森林城分园：美好“食”光 “烹”然心动

为进一步提高食堂工作人员厨艺技能，全面提升膳食质量，护航幼儿健康。2023年12月15日，合肥市宿州路幼儿园教育集团森林城分园开展了美好“食”光，“烹”然心动厨艺技能大赛。

宿幼森林城分园副园长盛梅菊表示：科学合理的均衡膳食是幼儿园膳食管理的重要关注点，为幼儿提供均衡营养的膳食，关注幼儿的个体需求，致力于每个孩子的健康成长是我们的责任。结合目前园内正在火热开展的二十四节气食育课程，老师们要以此次活动为抓手，加深对食育类课程开展的形式和内涵的理解，从“食知、食趣、食操、食礼”四个维度提高课程内容设计及组织实施能力，为幼儿食育课程夯实基础保障。

精湛刀工显真功

菜做得怎么样？刀工说了算！大厨们一手拿刀，一手拿菜，动作娴熟，手腕持刀上下挥舞，雪亮的刀口下不断涌出整齐的姜丝、蒜片。上下跳动的刀紧挨着参赛厨师的手，真正做到了人刀合一。

烹煮煎炸显神通

呲……听！这就是传说中的热锅响油。现场烹制，考验的是厨师们对火候的掌控，对每道菜烹制过程的熟记于心。只见参赛选手熟练地将蛋黄和蛋白分别放在不同的盘子里，加入面粉，里脊肉，快速地搅拌起来，油锅冒泡，迅速放入裹好的里脊肉。烟火升腾，香味四溢，厨师们胸有成竹、动作娴熟，比拼现场气氛热烈。评委和老师们也被吸引的忍不住上前观望，偷偷学艺呢！

摆盘切磋绝技多

紧张激烈的比赛随着主持人说时间到而结束，一道道色香味俱全的美食闪亮登场，本次食堂技能大比拼活动制定菜品为：红烧狮子头、糖醋里脊、豉油焖鸡翅、咖喱土豆炖牛肉四道人气佳肴。

多元评价显公平

看着原材料变成了色香味俱全的美食，无不让在座的评委和老师们垂涎欲滴，大家品尝、欣赏过精美的食物后，根据参赛选手的仪容仪表、操作规范、合理用料、色泽口感、比赛用时五个方面进行全面细致的考核评分，大众评审团对选手进行加分投票。评委老师们为参赛选手们颁发荣誉证书，肯定了宿幼食堂精湛的厨艺，也勉励食堂人员继续以饱满的工作热情为幼儿的营养健康保驾护航。

本次比赛为食堂工作人员搭建提升技艺的平台，以赛代练、以赛促训、以赛促学，提高烹饪技术，激发高品质的服务意识。今后我园将继续致力于加强幼儿膳食管理，为家长提供专业的营养健康教育和膳食指导。

撰稿：马文楠  摄影：周李梅

初审：周李梅  复审：盛梅菊  终审：吴云  编辑：沈蓉