庐阳学前教育集团和月融汇园：面粉奇遇记

课程背景

 幼儿园的教育活动既要贴近幼儿的生活，又要有助于拓展幼儿的经验和视野。《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：幼儿学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力，教师要善于发现和保护幼儿的好奇心，利用自然和实际生活机会，帮助幼儿积累生活经验。

课程缘起

果果：今天我们餐厅的推荐菜品是牛角包。

熙熙：我妈妈也带我吃过面包，你们知道面包是用什么做的吗？

远远：我吃过的汉堡就是用面粉做的。

萌萌：我知道我知道，包子饺子也是用面粉做的。

刘老师：宝贝们说的都对，那你们知道面粉是从哪里来到吗？

在日常学习生活中， 面粉对于孩子来说既熟悉又陌生，每一次吃面条、面包、馒头时，孩子们都特别喜欢，并且吃的津津有味。但孩子们与它的原材料——面粉，很少接触。孩子对它到底了解多少呢？

于是，我们的面粉之旅开始了。

课程设置

 

面粉大调查

面粉到底是从哪来的呢？我们将小朋友讨论的问题变成了面粉的调查问卷，小朋友们在家里和爸爸妈妈一起探索面粉的由来，用手绘的方式记录下来，并和小伙伴们分享了自己的调查结果。

 

 

 

 

面粉从哪来？

面粉的原料是小麦，磨成面粉后可制作很多食物。最早种的是春小麦，到春秋时代开始种冬小麦。然后磨成粉，待发酵后蒸制食用，称之为“酏食”。到汉朝时，由于磨已广泛使用，蒸制的面食也随之流行于全国各地。

老师通过教育活动，引导孩子们了解到原来面粉是小麦做成的，并通过视频了解到小麦的成长过程。

 

 

神秘的面粉

 

 

 

 

萱萱：面粉白白的，有点像棉花糖。

果果：面粉摸起来软软的，好舒服呀！

林林：面粉还是香香哒！

在认识面粉的活动中，我们一起观察了面粉，孩子们通过看一看、闻一闻、摸一摸中，知道了面粉是白白的、摸起来软软的、滑滑的、闻起来香香的，和碰上去还有点扎手的小麦一点也不一样，真是太有趣了。

面团大变身

 

 

 

 

 

 

刘老师：怎么样把面粉变成面团呢？

熙熙：老师说面粉加入水就可以变成面团了，我们一起试一试！与面粉来个亲密接触吧。

经过孩子们不断的探索，我们发现了：面团太黏是因为水放多了，可以再加点面粉，盆里还有干面粉，是因为水放少了，再加入一些水，水和面粉哪种材料放多或者放少都会影响面团的质量，慢慢加水，和的面团才会刚刚好。看，我们成功啦！

 

 

面粉之旅

健康：《小蚂蚁运面粉》

操场上，孩子们化身成一只只可爱的小蚂蚁，爬过草地，越过山坡，将美味的面粉送回了家里，在活动中感受相互合作的快乐，体验成功的喜悦。

 

 

 

美术：《你好，小麦》

通过看看、说说、做做，初步感知了小麦的特性，学习用手指点画的方法绘画小麦。孩子们大胆尝试，并与同伴分享自己的心得。

 

 

 

科学：《好玩的面粉》

在科学区里，孩子们尝试探索用水和面粉揉面团的过程，活动中大量的操作机会、探索机会，满足了他们的探索欲望。并且在操作的同时进一步激发了幼儿的想象力及发散性思维。

 

 

 

语言：《谢谢你，好吃的面包》

孩子们欣赏了绘本故事《谢谢你，好吃的面包》，知道了小麦是怎么变成面粉的，孩子们纷纷举手发言，为故事续编结尾。

 

社会：《好吃的面食》

在活动中，幼儿对面食感兴趣，了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法。通过谈话活动，孩子们也知道了食物的来之不易。

 

 

 

本次关于面粉的活动，从幼儿兴趣出发，搭建学习支架，让孩子们通过亲身调查与实际体验逐渐走近熟悉又陌生的“面粉”，探究它从“小麦”到“面粉”到“面食”的“旅行”轨迹，了解它们的特性、生产和面食的基本制作方法，发挥其动手能力，问题解决能力及创造力，变身“小小面点师”，制作了属于自己的小面点，每一件作品都承载着他们丰富的想象和创造。同时，通过这一系列的活动，引导幼儿关注生活中的每一件事物，鼓励幼儿主动去探寻身边的秘密。走进生活，感受生活，和孩子一起以可探可玩的有趣形式发现生活中的科学。

     对于孩子们来说，这一次次难得的体验弥足珍贵，也许会成为未来他们通往世界的触点。让这些童言童语，童真童趣，带着他们一起继续探秘——生活中的各种奇趣之旅！

 

图文：刘钰滢

编辑：刘钰滢

初审：赵晓艳 曹宇

复审：杨开君

终审：沈毅丽