庐阳学前教育集团蓝光融熠园：强化食堂培训 筑牢食品安全防线

为了进一步提高食堂工作人员的专业技能，不断提高食堂从业人员卫生安全的责任意识，消除食品安全隐患，确保幼儿饮食安全及厨房操作规范，杜绝食堂卫生安全事故的发生。2022年11月23日中午，合肥市蓝光融熠幼儿园开展了以“强化食堂培训 筑牢食品安全防线”为主题的专业培训会议。庐阳学前教育集团后勤主管宁晨，蓝光融熠园执行园长单秀琳，后勤主任谷莉莉以及全体教师、食堂工作人员全员参加。

本次培训由后勤主任谷莉莉主持，结合“合肥市幼儿园食堂工作指南”视频，从人员管理、设施设备、卫生管理、制度建设、责任落实五个方面进行了详细讲解，对食堂的一日操作流程，“晨检—一次更衣—进货与验收—粗细加工—切配—烹饪—食品留样—备餐分餐—餐饮具清洗消毒—餐厨废弃物处理”进行了详细的解读。针对食堂设施设备的使用与维护进行了重点的讲解，还对食堂工作人员的工作提出了明确的要求。视频学习之后后勤主任谷莉莉对重点内容进行了针对性的讲解，还对老师与食堂人员的提出的疑问进行了解答，使大家面对接下来的工作时更得心应手。

通过此次培训，厨房工作人员对食品卫生及安全知识有了更全面的了解，规范一日工作的操作流程，整体提高了工作实践能力。民以食为天，食以安为先。在接下来的工作中，合肥市蓝光融熠幼儿园将继续严把食品关，为全园幼儿及教职工的健康安全保驾护航。

文字：瞿文玲

图片：吴文静

编辑；瞿文玲

初审：谷莉莉 吴文静

复审：单秀琳

                                             终审：宁晨