庐阳实验幼儿园教育集团红玺台总园：“食”刻相伴 光盘行动

幼儿已入园很长一段时间，在这段时间内我们发现孩子的适应能力很好，午餐时多数幼儿也能吃完自己的饭，但时常常会听到小朋友说“我不想吃饭”“我不爱吃菜”，用餐时有些小朋友喜欢玩弄食物、东张西望、玩勺子，餐后总会发现孩子们的餐碗里有一些没吃完的食物，而且大部分孩子都比较挑食。

为了能更全面的了解孩子们的用餐状态，教师以调查问卷的形式对孩子们在家中的进餐情况进行了“大摸底”。

通过家长提交的问卷，教师了解到幼儿在家中的用餐情况。再对问卷进行了梳理，汇总出有有以下几个方面，一是不会正确使用勺子，二是撒饭掉饭现象，三是挑食偏食现象。产生这些现象的原因主要是小班孩子的身心发展特点决定的，他们手部小肌肉的力量不足，没有形成良好的用餐习惯，缺乏对食物的了解和珍惜粮食的意识。

当孩子出现困难时教师适时的引导是必要的，《3—6岁儿童学习与发展指南》中明确指出“为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，帮助幼儿养成良好的进餐习惯。"

基于此，班级教师和孩子们一起开启了“食刻相伴——光盘行动”的美食之旅。

问题一：不想吃怎么办？

结合问卷和与家长沟通中我们了解到孩子在家时的用餐情况，在园的这段时间我们也观察、了解，发现孩子挑食偏食的问题有个性也有共性，如芹菜、胡萝卜、西红柿很多孩子不喜欢，个别孩子不吃肉，也有的不吃青菜，如何让孩子们喜欢上这些菜呢？

小朋友通过画一画的方式，绘出自己喜欢的食物，跟好朋友说一说。这个过程中小朋友认识了更多的食物，还听到航航说：“我也让妈妈给我做西蓝花”。

菜是从哪里来的呢？你知道的蔬菜有哪些？带着这样的疑问，老师带着孩子们走进幼儿园的小菜园，看看小菜园中种了什么好吃的？

小菜园之旅让幼儿认识毛芋、小青菜、辣椒等食物，在帮忙种植大蒜的的过程中，很多幼儿干一会就走出菜地，还听到有幼儿说：一点也不好玩，好累呀！短暂的体验让幼儿知道原来种菜很热很累，真正懂得粒粒皆幸苦的意思，从而珍惜农民通过故事的形式，带领幼儿认识“膳食金字塔”，了解不同的食物有不同的营养价值，每一种食物在我们的生活中都有着不可缺少的重要性。

教师思考：“我们家孩子吃饭挑食，这个不吃，那个不那个不吃，我们都愁死了，说她也不听。”刚入园，就有家长向老师咨询幼儿在园吃饭情况，这也是他们最关心的问题。孩子偏食、挑食或是吃的很少等都是很正常的事情，首先要用平和的心去看待，针对不同的问题，实施不同的策略。

知道粮食来之不易，从自身做起，从光盘行动开始，养成节俭习惯，杜绝餐饮浪费，让每个孩子、幼儿园和教师都成为“光盘达人”。知道粮食来之不易，从自身做起，从光盘行动开始，养成节俭习惯，杜绝餐饮浪费，让每个孩子、幼儿园和教师都成为“光盘达人”。

问题二：有撒饭了怎么办？

一段时间过去了，孩子们用餐的情况进步很大，但是用餐后桌面、地面总是撒出饭、菜或是汤。于是，教师在阅读区投放了《一粒米的奇幻旅程》等绘本故事，区域活动时总会有小朋友去翻一翻，看一看。在这一过程中幼儿了解各种食物的来历，懂得食物都是来之不易的。从而在吃饭时能够爱惜粮食不在浪费。

经过几天的观察，发现个别幼儿撒饭的情况有所好转，但撒饭的情况还是普遍存在，为了提高幼儿意识的同时，增强参与感，教师针对“撒饭”问题以及解决方法跟全班幼儿进行了讨论。

小朋友们在讨论中找到问题，并尝试找到解决方法，小椅子坐坐稳，一只手扶好碗，一只手拿好勺，在吃的时候也要小心，慢慢送轻轻舀，这样食物就会成功送到我们的小嘴巴里啦！

教师思考：进餐是幼儿一日生活中很重要的一个环节，在就餐过程中遇到问题并尝试探讨如何解决，在这个过程中感受自己的成长，同时也提高了珍惜粮食的意识，知道为什么要节约粮食。从以来父母长辈喂饭到自己能够拿勺扶碗吃饭并保持桌面、衣服整洁，不仅掌握了技能也是他们独立的一大大步。

问题三：勺子怎么拿？

通过前期在园用勺情况的观察，发现班级有半数小朋友在吃饭时拿勺子的方法不正确，针对这一现象班级教师对：“如何帮助幼儿掌握正确使用勺子的方法？展开思考。

通过趣味儿歌《小勺子》帮助小朋友们了解正确的拿勺姿势，在班级区域游戏"动物喂食"中，熟练掌握正确握勺的方法，通过“喂食小比拼”不断巩固用勺经验。

“五根手指变小枪，三根手指捏小勺”小勺子，我会用！赶快跟好朋友一起玩一玩，看看谁的小手更灵巧吧。

“轻轻舀、慢慢送”小朋友们眼睛专注的盯着小勺，拿的又紧又稳。

教师思考：针对具体情况具体分析，通过多种方式使幼儿掌握正确用勺的方法，并且融入到一日生活之中，利用幼儿喜欢的儿歌、游戏形式，在玩一玩的过程中增强小手的力量以及抓握的灵活性和协调性，帮助幼儿促进手部小肌肉力量的发展。

在午餐时，班级小朋友大部分能正确拿勺，个别幼儿需要改正之前的拿勺习惯，适应当正确的拿勺方法中，教师也在进餐环节中持续跟进。

教师小结：我们针对小班幼儿的年龄、心理及学习特点，通过环境暗示、说做一体、情景模拟等策略，帮助幼儿摆脱了焦虑情绪，产生愿意在幼儿园进餐的情感，不断习得进餐的技能，解决挑食偏食的问题，逐步养成了良好的进餐习惯。

不管是撒饭或是挑食，这些问题的解决都需要老师认真观察、仔细询问。有的孩子食量小，就要根据他的食量“少量分多次”，防止一次盛的太多，加重孩子的心理负担反而不想吃了，也可以避免浪费。同时早餐也不宜吃的过饱，饭前1小时之内不吃零食，多运动等这些生活小细节，需要家园的共同配合。

幼儿良好的进餐习惯培养，是一个漫长的过程，但只要我们相信孩子，持之以恒，多指导、不包办，多鼓励、少指责，相信在幼儿园、家庭的共同努力下，孩子们的“食”刻相伴一定会越来越好，让我们一起加油，静静期待吧……叔叔阿姨的劳动成果。

摄影：袁舒月   撰稿：俞洁  初审：袁舒月 中审：杨梦茹 终审：毕大华