合肥市双岗幼儿园教育集团：开学在即 “食”刻准备—食堂管理操作人员安全培训

为切实做好学校食堂食品安全管理工作，提高食品安全管理能力，保障广大师生身体健康和饮食安全。合肥市市场监管局联合安徽仁安食品安全服务有限公司举办《学校食堂开学季食安注意事项》线上公益培训。2022年8月24日下午，在双幼教育集团总园长高洁的统一部署下，集团四园的食品安全管理员和食堂工作人员积极参加了此次线上培训。

培训会上指出幼儿园食品安全工作要体现在细节中，首先补充食堂设备，掌握设备的使用，做好食材入库工作,食品原料自控自查，严格验收，做好食堂信息公示。其次清洁消毒流程要规范、燃气的使用、食品查验制度务必落到实处，食品安全知识培训考核常态化。幼儿园要不断加强自查力度、不断加强警示与管控，方能确保师幼饮食安全。并在学习后通过考试，得到《学校食堂开学期食安注意事项》考核证书。

双幼自始至终不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理。建立食品安全责任制，将责任分解到具体部门和责任人，健全各项管理制度；加强食品安全检查；加强对幼儿营养与安全知识教育；不断改善食品加工条件；及时排查和处理食品安全隐患。

通过本次培训，进一步提高了幼儿园食品安全的主体责任意识和食堂从业人员食品安全风险防范意识，确保食堂开学前食品安全准备工作不留死角，全力保障幼儿的就餐安全，全面筑牢幼儿餐饮安全防线。

文字：艾丽娜

图片：各园教师

编辑：高经伟

初审：韩敏

复审：张庆云