庐阳学前教育集团融创园：神奇的紫甘蓝——科学小实验

《3~6岁儿童发展指南》中明确指出幼儿在科学活动中亲近自然，探索自然，具有初步的探究能力，在探究在认识周边事物和现象。然而在我们生活中有很多知识，其中蔬菜中的紫甘蓝最为奇妙。今天我们来探索一下紫甘蓝的神奇之处。

1. 实验准备

准备一个紫甘蓝、紫甘蓝、杯子、苏打水、柠檬酸水。

2. 实验过程

首先，把准备好的紫甘蓝切碎备用。

然后加入热水浸泡，直至水变成蓝色或深蓝色。

再往杯子中分别倒入适量的苏打水、柠檬酸水。

最后将紫甘蓝水分别倒入装有苏打水、柠檬酸水的杯子中，轻轻摇晃，观察实验现象。

实验小结:

紫甘蓝变色，是由于紫甘蓝的细胞内的花青素作用。小苏打属于碱性，柠檬酸属于酸性，而花青素作为一种水溶性的植物色素。花青素的颜色因酸碱度不同而改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。

图文：来源于网络

编辑：钱秀平

初审：计晓彤

复审：王韦韦

终审：朱晨曦