宿幼湖畔：开展疫情期间食品安全自查活动

春日暖暖，万物复苏。 “民以食为先，食以安为先”，食品卫生安全是幼儿园安全工作的重中之重，疫情防控期间，更是不可懈怠。为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，确保师幼的饮食健康，严防食品安全事故发生，2022年3月29日上午，我园副园长陈希、后勤主任方琛以及保健医生刘孝清对食堂食品安全进行全面细致的自查工作。

 相关制度和文字资料

陈园长和方主任认真查阅了幼儿园食堂安全卫生管理制度、食品安全应急预案、供货商合同、索票索证记录、进货验收台账、食品留样记录、餐用具洗消记录、紫外线消毒记录、送货人员健康登记表等资料。

 环境卫生和操作规范

  随后陈副园长、方主任和刘医生仔细检查了食堂工作人员的更衣室摆放情况、烹饪间、洗消间、粗加工间、食品仓库、原材料处理区、备餐间等多个区域的卫生情况，现场提问食堂工作人员日常操作规范问题，打开设施设备查看内部环境卫生，确保不留一个死角。

严格落实

  陈园长和方主任就发现问题及时和食堂相关负责人进行沟通，做到及时发现，及时整改。

  最后，方主任就幼儿园食堂安全管理方面向食堂从业人员提出以下几点要求：

1.严把采购关：所采购的食品要求新鲜、保质保量，坚决杜绝采购“三无”食品。

2.要有服务意识：认真严格要求自己，为师幼准备可口、美味、卫生的营养餐。

3.要有安全意识：严格遵守食堂各项规章制度和操作规范，注意水电气的安全使用。

  定期开展食品安全自查自纠活动，不断提升食堂管理人员和食堂从业人员的专业能力和素养，切实保障师幼饮食健康。

撰稿：彭玲巧

摄影：刘孝清  孙忠武

初审：刘孝清

复审：方琛

终审：吴云