安幼教育集团总园：守护舌尖上的安全

食品卫生安全，是幼儿园安全工作重中之重，更是幼儿园常抓不懈的工作重点。为进一步落实幼儿园食品卫生安全管理工作，确保幼儿饮食卫生安全，在李峥总园长的部署下，2022年3月18日下午，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园后勤主任陶园园、保健老师阎艳组织食堂从业人员开展了食品安全自查制度培训活动及自查工作。

培训会议中，阎艳老师介绍到自查应采用制度自查、定期自查、专项自查以及食品安全管理人员应对食品安全开展日检查展开培训内容，重点强调食堂人员实施晨检、进货查验、储存、加工过程等风险隐患防控，发现问题及时指导、向主要负责人报告，并做好记录。同时对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。发现经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应立即采取整改措施；对自查中发现的其他食品安全风险，应根据具体情况采取有效措施，防止造成伤害。食堂人员对培训内容仔细聆听，并做好详细记录。

会议结束后，阎艳老师带领食堂从业人员进行了实地自查， 特别是库房的食品原材料进行安全自查。要求食堂人员严格食品加工过程管控，把食材验收、清洗、切配、烹制、分餐等每一个环节做实做细，实时查看食品加工过程，确保食品安全无漏洞。随后，针对自查情况，阎艳老师对食堂从业人员进行了反馈。保健老师阎艳在肯定大家工作的同时，也就幼儿园食堂安全管理方面向食堂从业人员提出以下几点要求：严把采购关，所采购的食品要求新鲜、保质保量，坚决杜绝采购“三无”食品；要有育人服务的意识，认真严格要求自己，为师幼准备可口、美味、卫生的营养餐；要有节约意识，不能浪费一点一滴粮食，爱护食堂各种餐具用具；要有安全意识，无论操作过程还是食品安全，都要警钟长鸣，时刻警惕。

通过本次培训活动，进一步提高了食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，促进了食品安全、卫生安全工作进一步规范化、常态化开展，为幼儿健康茁壮成长提供强有力的安全保障。今后，安幼教育集团总园将继续做好安全管理工作，落实安全责任制度，定期开展安全自查活动，加强园所食品安全责任意识，防止食品安全事故的发生，切实为幼儿营造一个安全、卫生、舒适的生活学习环境，让家长放心、安心，让孩子们健康、快乐地成长。（撰稿：石群英 初审：陶园园 复审：陈岚 终审：李峥）