合肥市长江路幼儿园教育集团（京福分园）：严抓食堂细节，关注舌尖安全

幼儿园饮食安全是一切工作的基石，为了保障每位孩子在幼儿园吃饱、吃好、吃均衡、吃营养；进一步提升食堂安全管理水平及食品安全责任意识。2022年3月4日下午，合肥市长江路幼儿园教育集团京福分园办公室主任刘庆及保健员王晶晶带领食堂工作人员开展工作会议。

总结反思日常工作

不断总结工作中的问题及经验可以为今后的工作奠定良好的基础，刘主任根据实际工作提出，每日的幼儿伙食菜品及分量要严格按照集团园核定的标准执行。把控入口食品的安全分两步：一认真落实日常防疫相关制度，查验送货人员的安康码及健康证等信息。第二步要严格把控验菜环节，仔细查验菜品是否新鲜、分量是否充足；对不新鲜食材坚决退回。从源头上进行严把关谁检查谁负责，谁值班谁负责，每日必须待行政值班人员到场后方可验菜。

专业学习促进步

 定期的业务学习，可以促进操作更加规范与科学，本次业务学习内容为“各个区域的工作内容”着重学习了精准清洁操作区、烹饪区、一般操作区、粗加工制作区、切配区等。通过学习，食堂工作人员更加清楚在不同区域可以进行的具体操作及规范要求。

食堂安全责任重大，在今后的工作中长幼京福分园会持续抓卫生、做消毒、明分工，做美食。牢牢把控安全关，做家长放心，幼儿欢心的食物，使京福的每一位萌宝都健康成长。

（撰稿：王标  初审：刘庆  复审： 余冬梅  终审：王俐）