庐阳学前教育集团：聚焦食品安全 提高食堂管理

为进一步加强幼儿园饮食卫生安全工作，提高幼儿园厨房卫生管理水平，强化厨房操作人员的责任意识、规范操作，消除食品安全隐患，确保幼儿饮食安全，2022年2月24日下午，合肥市和月融汇幼儿园组织厨房从业人员进行食品安全培训。

本次培训主要围绕食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求、以及针对监管措施四部分进行。

保健员阮曼云运用PPT，图文并茂、深入浅出地为厨房从业人员讲解了从业人员卫生、粗加工及切配卫生、烹调、备餐及供餐、留样管理、消毒等要求，重点对个人卫生和厨房环境提出了更高的要求。最后，保健员阮老师还提出了相关的防控建议，希望大家把后勤工作做细做好。

通过此次培训，厨房人员更加明确了自己的工作职责，我们将继续加强监督，细化常规管理，常态化开展食品安全培训活动，不断提升我园厨房人员的综合素质，为保证幼儿身心健康提供绿色长廊，为我园食品安全工作提供有力保障。

食品安全重于山。合肥市和月融汇幼儿园手牵手，把好食品质量关，守好食品安全红线，强抓食品安全，构建健康校园。

图文：杨文嫚

编辑：杨文嫚

校对：曹 宇

初审：杨开君

终审：朱晨曦