合肥市双岗幼儿园教育集团总园：双幼萌娃探非遗（六）——小一班特色课程《你好！豆浆》

一、课程缘起

一次在喝豆浆的时候，豆浆引起了孩子们的兴趣。白白的豆浆哪里来的？古时候的人怎么做豆浆的呢？

石磨在我们活中已经非常少见了。很多小朋友都喝过豆浆，却不知道豆浆怎么来的。为了让小朋友了解豆浆的制作过程，接触古法工艺，弘扬传统文化，小一班的小朋友带着对石磨的好奇开展了本次的课程之旅......

二、前期准备工作

1、认识各类豆子。

2、认识石磨，画一画石磨豆浆的过程。

3、区角的开设——角色区（你好！豆浆店）。

三、实施过程

为了让幼儿了解豆浆的制作过程，并更直观地对比现代科技与古法工艺的区别，弘扬传统文化，感受科学技术的发展对人们生活的影响。我们班开展了"你好，豆浆"班本特色活动，让我们和小朋友一起踏上了神秘的磨豆浆之旅吧！

（一）动手操作，乐趣无穷

老师：小朋友们知道这个是什么？它叫什么名字？是干什么用的呢？

豆豆：这个是石头做的吗？

肉肉：这个我在老家见过。

瓜瓜：它可以把东西磨碎。

黄豆从什么地方放进去?黄豆的量又放多少呢?磨盘虽小，重量可不轻，每个上阵的小朋友使劲全身力气推磨盘，推动磨盘的那一刻，孩子们的眼神里透漏着好奇。经过不断地碾磨，乳白的豆浆终于露出了“真身”，从石缝间缓缓流出，石磨就像一个“同心圆”将小朋友的心紧紧的连在一起，共同体验快乐，收获成功。

（二）你好，豆浆店

区域游戏深受幼儿的喜爱，也是幼儿园一日活动中不可缺少的一部分，是一种“玩中学“的自主活动形式，也是促进幼儿个性和谐发展的途径之一。在一次区域游戏，突然听到有孩子争执的声音，原来是肉肉和瓜瓜两个小朋友在为怎么做豆浆而争吵。

肉肉：怎么不出都豆浆？快看我的！

瓜瓜：我刚刚没用力，我现在用力试试看。

肉肉：看，还是不行吧！

瓜瓜：我去找老师。

他们两个慌慌张张地跑过来：老师老师，我们的豆浆怎么有一个磨不出来？

我参与了他们的游戏，发现原来是黄豆没有泡发好，所以豆浆很难磨出来。由此我们又开展了延伸课程——《豆与豆浆》，让幼儿自主选择豆子浸泡时间。通过探索与讨论，幼儿知道了豆子浸泡时间越长，磨出的豆浆越多。我们还在操作区加入豆浆制作的流程图，让幼儿可以参考。

根据“皮亚杰“的认知发展理论，幼儿是通过与环境中的人和事相互作用获得知识，形成概念的。本次的“你好，豆浆店”班本特色活动，孩子们真实的体验到石磨豆浆的神奇，从泡豆子，观察石磨结构，到动手磨豆浆，一次小小的尝试，不仅让孩子们体验了劳动的乐趣，更让孩子们感受古人的勤劳与智慧，时代的传承。

《纲要》中指出：教师要善于发现幼儿感兴趣的事物中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。通过本次“你好，豆浆店”班本特色活动，孩子们真实的体验到石磨豆浆的神奇，从泡豆子，观察石磨结构，到动手磨豆浆，一次小小的尝试，不仅让孩子们体验了劳动的乐趣，更让孩子们感受古人的勤劳与智慧，时代的传承。

文字：柏杨

图片：艾丽娜柏杨

编辑：高经伟

初审：韩敏

复审：范然

终审：高洁