宿幼教育集团：“五常”优质管理 保健测评先行

为增强宿幼教育集团后勤团队的食品安全防范意识，全面做好幼儿园卫生保健、安全管理工作。2021年10月29日下午，合肥市宿州路幼儿园教育集团全体后勤管理人员和保健医生齐聚宿幼森林城分园，开展“食品安全卫生管理培训及卫生保健知识测试”活动。

“五强”管理 以安为先

会议伊始，宿幼教育集团卫生保健分管负责、森林城分园执行负责人盛梅菊主任介绍了“五常法”管理模式：食品贮存常分类、食品留样常整顿、刀具餐具常清洁、烹饪食材常规范、从业人员常自律。盛主任特别强调在厨房的日常工作环节中，需采用“颜色和视觉管理”的方法，将食堂原料与工具进行“必需品”与“非必需品”的分类，科学利用空间，提升工作效率。

随后，盛主任带领全体参会人员共同学习了食堂从业人员工作职责，并依据校园疫情防控下食堂食品安全工作要求，对食品入库、餐具消毒、食品留样等关键环节及食堂从业人员着装规范、健康管理等各方面作出具体的工作指导，要求食堂所有从业人员明职履职，注重仪容仪表，牢固树立安全无小事的意识。

宿幼教育集团各园后勤负责人表示会依据本次学习精神，将“五常法”管理模式在本园后勤工作实践中落地生根，加强食堂工作的有效管理，保障师幼饮食卫生安全，筑牢食品安全防线。

理论提升 以测促行

扎实、丰富的专业知识是做好后勤工作的前提，宿幼教育集团各园后勤管理人员、保健医生为自查自检对常见传染病预防、园所科学消毒等知识的掌握情况，进行了卫生保健知识测试。

笔答考核前，盛主任将考试规则向大家做了详细的讲解。参考人员严格遵守考场纪律，结合自己在一日工作中的实践经验认真、谨慎作答，也把自己的“所知、所学、所惑”充分体现在测试卷中。本次测试活动不仅强化了宿幼集团后勤管理人员的卫生保健知识，提升了专业素养，也为集团园间互相学习、深入交流提供了良好的机会。

此次宿幼集团园内后勤食品安全管理培训及保健知识测试，在集团园内形成了“以测促学，以学促用”的良好氛围，宿幼集团后勤团队也将始终坚持以科学理论为指导的实操，不断健全食品安全、卫生保健管理工作，层层把关园所食品安全，为打造更优质、更规范的宿幼集团后勤队伍逐梦前行。

撰稿：章佳璐 初审：黄怡、孙玉梅

终审：盛梅菊 摄影：邢凌颖、章佳璐 编辑：