安幼课程故事：呀！土豆

陶行知说：“生活即教育。”生活中的每一次观察、每一次提问、每一次记录都是一个教育契机。保护孩子的探究欲望，尊重孩子的探究想法，支持孩子的探究方式，让每个孩子都成为一个快乐奇妙的“科学家”，是教育必经的过程。

土豆是孩子们非常喜爱的食物，因为土豆有各式各样的吃法。今天的土豆烧牛肉让孩子们垂涎三尺，孩子们围绕美食展开了激烈的讨论，让我们静静地聆听土豆的故事……

A：今天的土豆烧牛肉太好吃了

B:简直就是一级棒，太美味了

C：我喜欢吃土豆，我爸爸还会做土豆丝和炸薯条

D :如果幼儿园有一个土豆厂就好了，就可以每天吃

老师：我们也可以种一点土豆吃啊（土豆烧牛肉照片）

土豆之探

土豆要怎么种呢？土豆是种在土里还是水里呢？土豆会开花么？土豆的果实是长在土里还是在叶子上？孩子们围绕土豆提出了一些列的问题，那土豆到底有哪些秘密呢？实践是最好的学习方法，支持是最好的配合方式。于是，在家园的通力配合下，开展了关于土豆的一系列调查与种植活动。土豆之旅正式开启啦！

1、提问：土豆要怎么种呢？（调查表、视屏）

种植过程中，孩子们忙的不可开交，你浇水来我施肥，但也乐在其中。

总结：孩子们和家长搜集了相关的资料，了解了种植土豆的方法，丰富了幼儿的知识经验，在调查中，孩子们发现种植前需要翻耕土地，给土地施肥，紧接着选出优秀的“种子”选手，将买回来健康完整土豆搁置几天，等待着土豆发芽；最后将土豆的芽眼朝上种在土壤中。

2、提问：土豆可以种在水里吗？（观察记录、图片）

老师根据土豆的生长环境，按照组别给小朋友们准备了观察记录本，专门记录土豆每天的生长过程。

总结：针对孩子们提出的土豆的生长环境问题，师幼共同操作了关于土豆的五种种植环境的对比试验。分别是自来水、糖水、盐水、土里、空气中。在实验中，我们可以清晰的看到第二周左右五种生长环境下的土豆并无差异，都发芽了。但是从第三周开始，糖水种植的土豆开始腐烂，发出刺鼻的味道。盐水、自来水、空气中种植的土豆基本处于停止生长的状态。只有土培的土豆一直在欣欣向荣的生长。

3、提问：土豆会开花吗？（照片）

在土豆大发现中，孩子们围绕土豆展开一系列讨论并进行大胆猜测，孩子们将猜测结果记录在记录表中，那答案究竟是什么呢？

总结：孩子们每天给土豆浇水施肥，静静地等待着答案的到来。有一天早上土豆悄悄的开出一朵淡紫色的小花，惊艳了所有的小朋友，孩子们开心的手舞足蹈，原来，土豆的花这么美呀。

讨论：（孩子讨论为什么土豆白天开花，傍晚小花就合拢，变成了花骨朵呢）

A :因为小花要睡觉啦

B:小花是不是想盖被子了

C:白天有阳光，晚上没有阳光

老师：白天开花晚上闭合是因为晚上没有阳光，它开花需要通过光照而产生光合作用，并制作出养料维持成长。晚上的温度也会降低，会消耗热量和水分，所以就会闭合，这也是植物的睡眠运动，属于正常现象。这样可保护它体内的水分以及养料，避免造成不必要的流失。

4、提问：土豆的果实是长在土里还是在叶子上？（视屏）

总结：经过两个多月的悉心照顾，孩子们已经迫不及待的想知道有没有长土豆呀？咦？叶子上面没有果实，会不会在土里呢？

老师，快看，我从土里挖出一个小土豆了！

土豆之品

为了让孩子们亲身体验制作美食带来的快乐，秉承陈鹤琴先生“凡是孩子能够自己做的，就让他自己做”的原则，利用周末时间，孩子们在家长的指导下亲身参与了舌尖上的美食——“土豆泥”“土豆丝“土豆片“土豆块””的制作过程，真正体验到了“我是小小美食家”的乐趣。快来看看我们的美食吧，是不是很诱人啊。（照片）

推荐一道小朋友可以独自完成的土豆美食—土豆泥（视屏）

土豆泥操作步骤：

第一步，把土豆洗干净

第二步，小心翼翼的削皮

第三步，切土豆啦

第四步，蒸土豆啦

第五步，把土豆压成泥，加油压

第六步，加上沙拉和蜂蜜

第七步，做出自己喜欢的造型

最后摆盘，完成啦

小贴士：1、土豆中含有的蛋白质可以与鸡蛋中的蛋白质媲美，容易被人体消化吸收，吃土豆可以增强身体免疫力，使人精力充沛，不易生病。

2、土豆中所含的维C和B族维生素是苹果的4倍！吃土豆可以为人体补充多样的维生素，它是一种比较完美的食物。

3、土豆中膳食纤维丰富，吃土豆可以促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排排除。

4、土豆是典型的高钾低钠食物，所以很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。

5、土豆有很多的做法，比如煎、炒、炖、煮、烤，还可以当作主食！

土豆之乐

每一个幼儿都是天生的科学家，他们对周围世界有着强烈的好奇心和探究欲望，想要自己去寻找“合适”的答案，并且尝试用自己的行动去验证答案。科学区中孩子们探索土豆沉浮现象，自制土豆淀粉，利用自制的土豆淀粉作为实验材料，与碘酒会发生怎样的碰撞呢？让我们敬请期待一下吧。

1、土豆的沉与浮（照片）

准备材料：土豆块、食用盐、塑料杯、冰棒棍、

孩子们用土豆探索沉与浮，一开始，他们以为放盐就能让土豆宝宝浮起来，实验后了才知道，要放很多的盐才可以，这到底是为什么呢？我们组织孩子进行讨论，那是因为盐能增加水的密度，而浮力是和密度有关，盐倒的越多，密度就越大，土豆就会浮上来。

除了用食盐，还有什么办法让土豆浮起来呢？

孩子们将实验观察记录表带回家，利用周末时间，和家长一起尝试，找到了这些好办法，快来看看吧。（照片）

（1）烤干水分

（2）切成薄片

（3）糖水

2、土豆—淀粉（视屏）

准备材料：土豆若干、过滤网、剪刀、塑料盆、剪刀

操作步骤：第一部：给土豆削皮

第二部：清洗土豆

第三部：将土豆剪碎，剁成土豆泥

第四部：开始过滤土豆渣

第五部：静置五小时

第六步：晒干土豆淀粉

3、土豆与碘酒的邂逅

准备材料：碘酒、山药一根，面包几个，红薯一个、香蕉一个、米若干，南瓜一个、透明塑料杯

实验操作步骤：1、往透明塑料杯倒入半杯常温清水

2、往其中一个透明塑料杯杯中倒入约1小勺淀粉，并搅拌均匀

3、倒一点约3ml碘酒，倒入另一个透明塑料杯中，并搅拌均匀

4、将淀粉水倒入含有碘酒的透明塑料杯中，并观察接下来发生的现象。（视屏）

我的发现：通过上面的实验我们发现，碘酒呈现棕红色，淀粉呈现白色，当淀粉水倒入碘酒溶液后，杯中的混合液体颜色逐渐变成深紫色，有时候也是黑色的。

讨论：原来淀粉遇到碘酒就变深紫色，那还有哪些食物有淀粉呢？（照片）

小结：面包、红薯、南瓜遇到碘酒变紫色了，原来食物里面有淀粉哦。

香蕉、山药没有变色，食物里面就没有淀粉。

本次《呀，土豆》主题活动源于幼儿生活，始于幼儿兴趣，幼儿通过种植土豆、观察土豆，品尝土豆，制作淀粉，探秘土豆，在玩中学、学中玩、玩中乐。关于课程，我们一路追随幼儿的脚步，一路收获，一路反思，一路成长。幼儿园的每一天都有新的故事上演，而课程故事每一天都在继续充实。