安幼教育集团：深入开展食堂食品安全专项大检查

“民以食为天，食以安为先”,幼儿园的食品安全关系到每个孩子的健康。为保障广大师幼舌尖上的安全，进一步加强幼儿园食品安全管理，切实提升食品安全保障能力，筑牢食品安全防线。4月23日上午，在合肥市安庆路幼儿园教育集团李峥总园长的统一部署和要求下，各园同心同行，成立安幼集团食堂食品安全督查小组，以飞行检查模式对园所食堂食品安全进行突击检查。

秉承“防范于未然”的态度，遵照日常工作内容，食品检查小组早早到园，更换工作服后，首先对食堂工作人员衣服着装以及手部卫生情况进行检查，安幼教育集团全体厨房工作人员个人卫生干净整洁，热情饱满的投入工作状态。

紧接着，小组成员和食堂工作人员对供货商配送的水果、蔬菜以及肉类食品进行查验，仔细严格检查食材的品质、新鲜度、检验合格证、保质期以及生产批次，确保食品食材安全卫生。食材检验全部通过之后，厨房工作人员对食材进行“冲洗、盐水浸泡、再冲洗”三步骤，保证食材干净卫生。食品安全检查小组更是深入食堂操作间，细致的查看了水果的切配环节以及食品的烹饪环节，并逐一检查了食品库房、粗加工间、切配间、消洗间等区域的安全卫生情况，查阅各项检查记录表、食品留样及餐具消毒等情况。整个突击检查过程，集团各园食堂，卫生以及现场操作规范，台账有条理且分工清晰，工作人员尽职尽责。

午餐时间，幼儿可口的饭菜香气飘满了活动室，小组成员随机走进班级，了解幼儿的用餐情况，并检查送餐环节的安全性和保温性能以及保育老师规范卫生的分餐情况。伴随着轻音乐，孩子们一个个有序取餐，安静用餐，争做光盘小能手。

一次检查，一次提升，一次指导，一次升华。安幼教育集团各园一直对厨房的管理、食品安全的管控，层层把关，为孩子们提供新鲜、健康、可口的膳食。各园后勤工作人员将继续从细微处着手，不断优化和规范幼儿园食品管理体系，为师幼安全饮食保驾护航。

（撰稿：王静静 审稿：袁媛）