大西幼教育集团总园：守护美好“食”光 做食品安全守护人

民以食为天，食以安为先。食品安全关系到人们的身体健康，乃至生命的安危。为强化食堂从业人员的食品卫生与安全意识，不断优化食堂服务工作，确保全体师生的饮食健康与生命安全，打造师生、家长放心、满意的校园食堂，近期，在党支部书记、总园长张秀兰的统筹安排下，大西幼教育集团总园开展了食堂食品安全自查活动。

“美食”每刻 安全相伴

总园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。每周定期开展食堂从业人员培训，总园副园长胡仪艳和食堂管理员、保健老师陈梅秀围绕《餐饮单位食品安全法律责任》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全法》《幼儿园食堂卫生制度》等进行细致解读，分别从食品卫生检查管理制度、个人卫生制度等几大方面，向各班保育老师及食堂从业人员阐述了食堂卫生工作的重要性。

陈老师提出食品安全是厨房工作的底线，大家要认真细致的按照流程规范开展工作，绝不可以出现食品安全问题。胡仪艳主任在培训中要求厨房从业人员思想上要高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，明确职责、熟知要求，在日常操作中做到严谨、规范，确保师幼饮食安全。通过每周学习，在食堂卫生日常工作中，不仅增强食堂从业人员责任意识，还提高了食品卫生安全意识以及操作水平。

安全护航 落到“食”处

4月26日上午，总园食品安全领导小组对食堂食品开展细致的自查自纠工作。在检查过程中，检查小组成员认真查看厨房卫生清洁及消杀工作，对厨房设备设施安全操作、物品分类规整、采购索证、食堂留样等情况进行详细查看。对食堂从业人员健康体检、食堂制度、专业知识培训、记录等情况进行了认真细致地检查。以查促进，食品安全自查是大西幼每周一次的常规工作。今后将继续严格按照食品卫生标准加强对食堂的监管，促进食堂食品卫生安全管理制度的完善，将食品安全的常态化工作继续保持下去。

食堂食品安全检查工作是对幼儿园食堂食品卫生工作的强力监督，幼儿园将继续强化食堂各项工作，从细微处着手，不断优化和规范幼儿园食品管理体系，坚持定期开展食品自查自纠，为幼儿营造一个安全的环境，提供新鲜、健康、可口的膳食。撰稿、摄影：胡仪艳 审稿：李苗