长幼教育集团总园：食品安全放首位 严把幼儿健康关

“食”字路口，坚守安全！幼儿园食品安全关乎着每一名幼儿的健康。合肥市长江路幼儿园教育集团总园亦将食品安全作为每日工作的重中之重，切实做好食品安全工作，时刻将幼儿的安全和健康放在首位，给孩子们提供一个科学、均衡、合理的膳食结构，为幼儿的身体健康保驾护航。

亮透化的环境

你喜欢的样子我都有

长江路幼儿园秉承食材健康、安全第一的准则。食品加工的每一个空间都严格按照流程要求，专间专用，合理布局，有独立的粗加工间、烹饪间、配餐间、餐具清洗消毒间、食品仓库、一次更衣室、二次更衣室等。独立透明隔断、并配置消毒柜、消毒灯管等设施设备。

食品安全管理

你的健康我守护

厨房仓库里所有食品原材料的储藏全部按照食品安全、卫生安全管理制度，分类摆放整齐。食品实行分仓管理，定量采购、不积囤的方式，保证了食品材料的安全。

在日常工作中，遵循先进先出的原则，定时检查食品有效期，及时清理过期及临期物品，保证所有的食材新鲜、安全，尽量做到日消、不囤食品。

精化细管理

你的安全我做主

 幼儿园制定了详细的食堂制度、操作规范和流程，要求进入食堂的每个人都必须按制度流程严格规范自己的一言一行，一举一动。

严格规范上岗

你的安全我保障

在幼儿园里，有这样一群人，为了让孩子们喜欢上幼儿园，喜欢吃幼儿园的饭。他们从最初清洗粗加工到最后烹饪上桌，每一道工序、每一个细节都毫不懈怠、精益求精。他们就是用爱心与细心、精心与责任守护孩子们舌尖上安全与健康的长幼厨师团队。

长幼严格执行“食堂从业人员体检、培训”制度，厨房工作人员进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作。

安全监督多维度

你的安全看得见

根据食药品监督管理部门的要求，分别在厨房仓库，粗加工间，点心间，配餐间，洗消间安装了高清摄像头，切实增强幼儿园食品原料购进、贮存、加工制作、卫生安全等方面的透明度，真正实现幼儿园食品安全社会共治的目标。

每日餐食新鲜出炉后，我们马上对饭菜、水果、米饭等进行取样，并留存样品125克以上，放入24小时视频监控的专用食物留样冰箱，并保存至少48小时之后才弃样。

为进一步加强幼儿园膳食管理，及时了解家长对幼儿园“两点一餐”的意见和建议，不断提升幼儿园膳食管理工作，幼儿园定期召开膳食委员会，让家长更加了解幼儿园的膳食工作，为幼儿健康成长奠定更加坚实的基础。

每日每餐都有食品安全员试吃和行政人员到班级进行陪餐，确保幼儿吃的每一份餐食都是安全且美味的，同时又能及时了解孩子们的进餐情况，调整幼儿的膳食搭配。

   食物是成长的必需养分，

守护舌尖上的安全，

就是在守护珍贵的童年。

长江路幼儿园的守护原则是：

心怀儿童，胸有责任，

高标准，严要求，

做好每一件与幼儿安全相关的事。

撰稿：张婷婷  审稿：陆海婴