安幼教育集团总园：安全无小事 把好食品关

食品安全重于泰山，关系到每个人的生命安全。为进一步加强幼儿园食堂安全卫生管理工作，落实食品安全监管责任，保证幼儿舌尖上的安全。2021年3月16日下午，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园召开“加强学校食品安全管理 保证师幼饮食安全”食品安全专题培训会。本次培训由总园后勤保育负责人陶园园、保健教师程文和阎艳负责，食堂工作人员全部参与培训。

首先，阎艳老师就幼儿园食堂食品安全现状、食堂食品安全操作规范、餐用具清洗消毒、幼儿园食堂卫生安全标准、食品库房规范存放、科学的烹饪流程、营养膳食等方面进行了详细的解读，如：操作人员应当保持良好的个人卫生；保持食品加工场所内外环境的整洁，定期整理、清洗和维护设备；原料、成品、半成品分开存放等，并强调行政监督人员和厨房从业人员务必依规依法执行。

随后，阎艳老师介绍了十大安全食品，并通过展示变质食物、路边零食、三无产品等的生产过程和所含化学元素等案例，向大家宣传垃圾食品、变质食品对身体的危害。在座人员共同学习了“预防食物中毒‘八要’‘八不要’”、“食品卫生安全七要素”等关系日常健康生活的小知识，同时叮嘱在购买食物时，要注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，坚决不能购买三无产品。通过本次会议，进一步强化了食堂工作人员的安全意识、责任意识，明确了工作要求，理顺了工作流程。

食品安全工作关系到每一位幼儿的健康成长，所有教职员工都应该坚持树立“人人都是安全员”的观念，认真履行自身的工作职责，全面加强日常食品安全管理，为幼儿筑牢安全“防火墙”，撑起身心健康的“保护伞”。（撰稿：徐玫 审稿：黄筱禹）