大西幼教育集团总园：膳食促成长 匠心展厨艺

“民以食为天”，舌尖上的美味和安全都很重要。幼儿园的孩子处在身体发育的关键时期，均衡、营养的膳食摄入是幼儿身心健康成长的重要保障。2021年1月11日下午，合肥市大西门幼儿园教育集团总园开展了一场别开生面的食堂从业人员厨艺实操活动。

为提升食堂人员的业务素质，促进幼儿食物加工的精细化管理，本次活动分两部份进行，分别是面点制作和刀工展示。首先开始的是刀工展示。土豆切丝、切片，切藕丁……术业有专攻，一把普通的菜刀在每位厨师手里仿佛有了生命力，能够精准切割，自如使用。转瞬之间，手中的菜品已经切好摆盘，大厨们动作行云流水、一气呵成。

刀工之后，面点制作开始啦。只见食堂从业人员根据荤素搭配、营养均衡来选择馅料的食材，制作水饺。只见大厨们饺皮一张摊在手，馅料中间放一放，双手一捏，一个胖嘟嘟的水饺很快就做好了。一旁品尝的老师们针对这些水饺，从“色、香、味、形”等标准来进行综合评分。

由心而制，用爱而成，带着爱烹饪出来的东西才是舌尖上的美食，才是真正的美食。大西幼食堂从业人员烹饪的美食，既是带着无限爱意的营养膳食，又是为孩子们健康成长加油助力的均衡膳食。相信在如此充满爱心的食堂团队的努力下，大西幼的孩子们定会健康、快乐地茁壮成长！撰稿、摄影：胡仪艳 审稿：李苗