合肥市双岗幼儿园教育集团（逍然居分园）：“食”字路口 坚守安全

      为了有效预防和减少食品安全事故的发生，保障全园师幼的身体健康和饮食安全，提高食堂食品卫生管理水平，2020年11月4日，合肥市双岗幼儿园教育集团逍然居分园开展了炊事员食堂食品安全培训会。本次培训由保健教师张丽丽主持，食堂工作人员全部参与。

      培训中，张老师带领大家学习了《学校和幼儿园食堂食品安全基本要求》，从幼儿园食堂操作流程、采购加工要求、食品储存卫生要求、食品加工卫生要求、从业人员卫生要求等方面进行了深入学习。培训强调了幼儿园食堂食品卫生安全、幼儿饮食安全的重要性和必要性，要求全体从业人员进一步增强责任意识、服务意识，以高度负责的态度对待本职工作，严格落实食品安全相关制度，认真规范加工操作，确保幼儿饮食安全、身心健康。

     随后带领食堂从业人员学习了《幼儿园食堂食品规章制度》，要求在餐间操作过程中，注意个人卫生、穿戴好工作服、工作帽、规范带口罩;各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗，切配好的半成品应注意避免污染;加工用容器、工具应生熟分开使用。严格做好餐具的消毒工作，及时做好食品留样工作，对食品安全工作提出了明确的要求。

     此次培训，使全体炊事员对食品卫生及安全知识有了更全面的理解，切实提高了食堂人员整体的理论知识水平和实践能力，她们表示，将努力做好食堂服务工作，为营造健康、卫生、和谐的食品卫生环境，尽心、尽职、尽责，为幼儿的健康成长提供更加有力的后勤保障。

撰稿人：张婷婷 审稿人：孙娇娇